Торт на кефире
- Кефир 1 ст.
- Мука пшеничная 400 г
- Сливочное масло 70 г
- Сахар 1 ст.
- Соль 1 щепотка
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сода 1 ч.л.
- Ванилин 1 ч.л.
- Чернослив 90 г
- Молоко сгущенное 100 мл.
- Вермут 90 мл.
- Сгущенка вареная 80 г
- Сливочное масло 40 г
- Шоколад белый 120 г
Разбить яйцо.
Отделить белок от желтка, желток перетереть с сахаром (1 ст.).
В белок добавить щепотку соли и взбить.
Муку перетереть со сливочным маслом, добавить соду. Сливочное масло должно быть охлажденным.
В муку с маслом влить перетертые желтки с сахаром.
Добавить к остальным ингредиентам теста кефир.
Чернослив предварительно замочить в воде, минут на 15 до набухания и нарезать.
Выложить к ингредиентам теста чернослив.
Перемешать тесто до однородности, добавить взбитые белки.
Лопаткой движениями снизу вверх осторожно вмешать взбитые белки в тесто. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазывать пергаментную бумагу растительным маслом, вылить тесто.
Духовку разогреть до температуры 180°C выпекаем торт 20 минут, затем добавляем температуру духовки 220°C и выпекаем торт ещё 25 минут.
Готовый торт охлаждаем, разрезаем на две части.
Для пропитки смешиваем сгущённое молоко и вермут.
Пропитываем каждый корж торта пропиткой из сгущенного молока с вермутом.
Для крема смешиваем варёную сгущёнку с размягченным сливочным маслом и взбиваем.
Смазываем коржи торта кремом из варёной сгущёнки со сливочным маслом.
Собираем торт, соединяя коржи. На верхний корж торта натереть белый шоколад, сделать "Стрелу Купидона" из белого шоколада. Оставляем торт для пропитывания на 3-4 часа в холодильнике.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
