Котлеты из опят

Опята хорошо промыть, залить водой, довести до кипения и варить 20 минут.

Затем слить воду с грибов, охладить и пропустить через мясорубку. Мелкие опята я мариную, а крупные пропускаю через мясорубку, раскладываю по пакетам и замораживаю, а потом готовлю из них очень много разных блюд. А сейчас мы приготовим котлеты.

Картофель очистить, сварить до готовности и приготовить картофельное пюре. Картофельное пюре, мелко нарезанный обжаренный лук, соль и молотый черный перец добавить к опятам.

Хорошо перемешать.

Сюда же добавить яйца, муку и перемешать.

Из грибного «фарша» сформировать котлеты, каждую обвалять в панировочных сухарях.

Обжарить в сковороде на небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до румяной корочки.

Очень вкусные, ароматные котлетки получились, с хрустящей корочкой. Мои просили добавки. Знаю точно, что буду готовить такие котлетки еще. Приятного аппетита!