Свиная печень по-строгановски

Печень нарезать брусочками.

К печени добавить 1 ч.л. с горкой крахмала или муки. Хорошо перемешать.

Разогреть сковороду со сливочным и растительным маслом.

На сковороду выложить печёнку, желательно в один слой. Если готовите больше, нужно обжаривать в два приема. Жарить с двух сторон по 2-3 минуты.

На второй сковороде обжарить на растительном масле лук, нарезанный кубиками.

Смешать сметану, томатный соус и горчицу.

Затем к обжаренной печени добавить пассерованный лук, сметану с томатным соусом, соль, перец, лавровый лист и мускатный орех. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить 3-5 минут. Если хотите чтобы было больше соуса, добавьте немного воды.

Добавить измельчённую зелень, перемешать и выключить огонь.

Приятного аппетита!