Добавить или исключить ингредиенты

Свиная печень по-строгановски

17-04-2020, 11:26 Понравился 2 поварам Просмотрен 12916 раз

YulyaMukuta(4.65)

1167 рецептов

17-04-2020, 11:26

Средняя оценка рецепта

5.00

4 голоса

Предлагаю вам приготовить свиную печень по-строгановски в сметанно-томатном соусе. Печень получается очень вкусной, мягкой и не горчит. Вместо свиной можно также взять говяжью печёнку.

Ингредиенты

Печень свиная 250 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Соус томатный 2 ст.л.
Сметана 70 гр.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Крахмал 1 ч.л.
Горчица 1 ч.л.
Сливочное масло 10-15 гр.
Масло растительное для жарки
Зелень по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Орех мускатный 1 щепотка

Вам понадобится:30 мин.
География блюда:Кухня Европы
Основной ингредиент:Печень свиная
Тип блюда:Ужин

Приготовление30 мин.

Шаг 1 из 9

Печень нарезать брусочками.

Фото приготовление рецепта: Свиная печень по-строгановски шаг №1

Шаг 2 из 9

К печени добавить 1 ч.л. с горкой крахмала или муки. Хорошо перемешать.

Фото приготовление рецепта: Свиная печень по-строгановски шаг №2

Шаг 3 из 9

Разогреть сковороду со сливочным и растительным маслом.

Фото приготовление рецепта: Свиная печень по-строгановски шаг №3

Шаг 4 из 9

На сковороду выложить печёнку, желательно в один слой. Если готовите больше, нужно обжаривать в два приема. Жарить с двух сторон по 2-3 минуты.

Фото приготовление рецепта: Свиная печень по-строгановски шаг №4

Шаг 5 из 9

На второй сковороде обжарить на растительном масле лук, нарезанный кубиками.

Фото приготовление рецепта: Свиная печень по-строгановски шаг №5

Шаг 6 из 9

Смешать сметану, томатный соус и горчицу.

Фото приготовление рецепта: Свиная печень по-строгановски шаг №6

Шаг 7 из 9

Затем к обжаренной печени добавить пассерованный лук, сметану с томатным соусом, соль, перец, лавровый лист и мускатный орех. Перемешать. Накрыть крышкой и тушить 3-5 минут. Если хотите чтобы было больше соуса, добавьте немного воды.