Ржаной хлеб с солодом

В миску высыпать примерно половину всей муки. Добавить солод, соль, дрожжи. По желанию в такой хлеб можно добавить тмин или молотый кориандр.

Добавить воду, все перемешать при помощи миксера.

Далее порционно добавлять оставшуюся муку, пока возможно мешать миксером.

А потом продолжить месить уже руками.

После того, как засыпали всю муку, добавить растительное масло и продолжать месить до тех пор, пока тесто не будет легко отставать от стенок миски. Прикрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте подходить, примерно на час.

Тесто увеличится в объеме минимум в два раза.

Тесто выложить в смазанные маслом формы. Из указанного количества ингредиентов получается две большие буханки. Оставить тесто в формах в теплом месте на полчаса, чтобы еще раз поднялось. Пора включить духовку, чтобы разогрелась до 200 градусов.

Когда тесто поднимется, поставить его в разогретую духовку. Выпекать 45-50 минут или чуть больше, в зависимости от духовки. Проверять готовность традиционно - зубочисткой.

Готовый хлеб извлечь из форм, дать остыть, прикрыв полотенцем.

И вот такой хлеб получается в разрезе. Внутри хлеб мягкий, а корочка хрустящая. Приятного аппетита!