Добавить или исключить ингредиенты

Кетчуп с яблоками на зиму

3-09-2020, 18:03 Понравился 0 поварам Просмотрен 7734 раз

YulyaMukuta(4.65)

1167 рецептов

3-09-2020, 18:03

Средняя оценка рецепта

4.33

6 голосов

Хочу поделиться с Вами рецептом домашнего кетчупа из помидор и яблок. Кетчуп получается очень вкусный, густой и ароматный. Такой кетчуп можно давать детям, так как в нём нет ароматизаторов, красителей и консервантов. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 1,5 л кетчупа.

Ингредиенты

Помидор 2 кг.
Яблоко 0,5 кг.
Перец болгарский 2-3 шт.
Лук репчатый 1-2 шт.
Сахар 1 ст.л.
Соль 0,5 ст.л.
Корица 0,5 ч.л.
Паприка 1 ч.л.
Петрушка сушеная 0,5 ч.л.
Перец черный по вкусу
Гвоздика 3-4 шт.
Кориандр 0,5 ч.л.

Вам понадобится:4 ч. 0 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Помидор
Тип блюда:Обед

Приготовление4 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 7

Помидоры помыть и нарезать на 2 или 4 части.

Фото приготовление рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму шаг №1

Шаг 2 из 7

Яблоки помыть, удалить у них сердцевину и нарезать на кусочки.

Фото приготовление рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму шаг №2

Шаг 3 из 7

Перец и лук также нарезать на небольшие кусочки. Овощи с яблоками сложить в кастрюлю с толстым дном. Поставить её на огонь. Варить помидорно-яблочную смесь 1,5-2 часа. Первые 15-20 минут под крышкой, затем без крышки. Периодически помешивать.

Фото приготовление рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму шаг №3

Шаг 4 из 7

Затем немного остывшую смесь протереть через сито. Также полностью остывшую смесь можно пропустить через мясорубку с насадкой для томатного сока. В прошлом году я делала именно так. Это легче и быстрее.

Фото приготовление рецепта: Кетчуп с яблоками на зиму шаг №4

Шаг 5 из 7

Затем в кетчуп добавить соль, сахар и специи по вкусу. Я использую уже готовую смесь специй для кетчупа. Поставить кастрюлю на огонь и варить ещё 20-30 минут. Периодически помешивать.