Палюшки с грибной подливой

Нам понадобятся шампиньоны.

Грибы чистим и мелко нарезаем.

Лук нарезаем кубиками и отправляем пассероваться на растительном масле.

Картофель отправляем вариться.

Когда лук станет мягким, добавляем к нему грибы, перемешиваем и продолжаем жариться, пока из грибов не испариться жидкость.

Грибы с луком готовы. разделяем их на 2 части. Одну используем в подливу, а вторую убираем на тарелку, она пойдёт к начинке.

К оставшимся грибам добавляем муку и обжариваем пару минут.

Добавляем сметану и воду, доводим до нужной вам консистенции. Солим и перчим. Подлива готова.

Картофель пюрируем, добавляем к нему жареные грибы с луком и перемешиваем. Полностью остужаем.

Добавляем муку. Это тесто *не любит* тёплые руки, поэтому замешивать лучше ложкой.

Добавляем соль, перец и яйцо. Перемешиваем.

Картофельное тесто раскатываем жгутиками в муке и нарезаем наискосок.

Отвариваем в соленой воде минуты 3 с момента закипания воды на медленном огне.

Выкладываем на тарелку и обильно поливаем подливой.

Приятного аппетита!