Багет
Понравился 1 повару
Просмотрен 4668 раз
Авторский рецепт багетов.
Ингредиенты
- Мука 450 г
- Сух.молоко 30 г
- Дрожжи св. 8 г
- Жидкость(молоко+кефир) 350-370 г
- Смальца (св.жира) 17 г
- Сахар 15 г
- Соль 8 г
- Желток(не обязательно) 1 шт
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11
Замесить в комбайне тесто..Тесто получилось не густое ,оставила на 1час в теплом месте-30С.
Шаг 2 из 11
Через час,выложила тесто на припыленый мукой стол,
Шаг 3 из 11
разделила на три части по 300гр.Подкатала шары, прикрыв ,оставила на 15мин.
Шаг 4 из 11
Через 15минут.Раскатала тесто в пласт, выгнала воздух и
Шаг 5 из 11
скатала рулеты.
Шаг 6 из 11
Оставила на 60мин,под пленкой.
Шаг 7 из 11
За 10-15мин.до окончания расстойки разогрела духовку (градусник не ставила, на полную разогрела).
Шаг 8 из 11
Надрезала батоны по разному и отправила в духовку, до золотистого цвета.
Шаг 9 из 11
Выпекала первые 15минут с пароувлажнением.(брызгать воду на стенки и под духовки,или бросить на дно кусочки льда)
Шаг 10 из 11
Допекать до золотистого цвета.
Готово!
И такой разрез.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Спасибо за доверие!!!И на здоровье!
1 марта 2013 06:57
Ответить
Мама как-то пекла по твоему рецепту ! Просила передать, что очень вкусно !
28 февраля 2013 19:52
Ответить
Томатный хлеб с паприкой
Вариант томатного хлеба с ноткой паприки, очень вкусно! :) Рецепт дл ...
13.02.2013, 07:53
ОльгаЧ
Томатно-апельсиновый напиток
Вкусный, необычный томатный напиток.
30.06.2012, 12:52
Ellisa
Печенье томатное с кунжутом
И постная выпечка, может быть очень вкусной.\\\На томате очень краси ...
02.07.2016, 21:19
mellorn
Томатный коктейль с крыжовником и кока-колой
Очень необычно, свежо и вкусно, особенно в жаркий день! Попробуйте ; ...
23.08.2014, 10:04
ОльгаЧ
Томатный пирог
Постный томатный пирог. Хрустящий снаружи и мягкий внутри :) ...
14.11.2012, 20:08
ОльгаЧ
Томатное печенье "Ёлочки"
Праздничное томатное печенье.
24.12.2012, 18:32
ОльгаЧ
Соус для пиццы
Предлагаю вашему вниманию универсальный томатный соус. Он отлично по ...
23.08.2015, 23:39
nnoir
Хлеб на томатном соке
Очень вкусный пушистый, ароматный и слегка пикантный хлебушек, краси ...
21.07.2014, 21:14
mellorn
Домашний томатный соус к мясу
С осени осталось много томатного сока. В холодильнике есть заморожен ...
07.02.2014, 19:12
nnoir
Томатные печеньки
Простейшие ингредиенты, но очень вкусное печенье! ...
30.01.2015, 20:34
Zaha