Апельсиновые макарон с шоколадным ганашем

Все продукты взвесить. Молотый миндаль и сахарную пудру смешать вместе и просеять три раза.

Взбить теплые белки с добавлением сахара в три приема до острых пиков.
Затем, добавляя понемногу смесь из миндаля и сахарной пудры, смешать лопаткой до получения однородной массы.

Готовое тесто нужно перемешивать круговыми движениями в течении 5-8 мин.

Подкрасить тесто и переложить в кондитерский кулек.

Выложить печенье на лист пекарской бумаги, посыпать цедрой и оставить покрыться корочкой. Поверхность при прикосновении не должна липнуть.

Поставить в разогретую духовку 150 гр. на 12-14 мин.

Лист с готовым печеньем переложить на рабочий стол, смоченный немного водой.
Оставить до полного остывания и снять с бумаги.

Для ганаша растопить шоколад в сливках.

Хорошо размешать и добавить полную ложку конфитюра. Еще раз перемешать и убрать не на долго в холодильник взяться.

Начинить полоивинки печенья и накрыть второй .
Печенье убрать в холодильник, лучше на ночь или (на 6-8 часов) . Только после этого его можно пробовать, чтобы понять его настоящий вкус !

Позравляю всех женщин сайта с праздников весны и приятной вам дегустации !