Карамельные макарон (Les macarons)
- Куриный белок 65-70 гр.
- Сахарная пудра 130 гр.
- Молотый миндаль 80 гр.
- Сахар (для закрепления белков) 20 гр.
- Сливочное масло 20 гр.
- Карамельный соус (домашний) 4 ст.л.
- Пищевой краситель (коричневый, желтый) На кончике ножа
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Завтрак
Все продукты взвесить. Молотый миндаль и сахарную пудру смешать и просеять несколько раз.
Начать взбивать белки . После того, как они начнуть пениться добавить в три приема сахар. Масса должна получится крепкой, с пиками.
Смесь миндаля и сахарной пудры добавлять во взитые белки понемногу.
Подкрасить пищевым красителем и переложить в кондитерский кулек.
На лист пекарской бумаги выложить печенье оставляя между ними расстояние.
Поверхность посыпать молотым миндалем. Дать печенью покрыться корочкой.
Затем лист в печеньем поставить в разогретую до 145-150 гр. на 12-14 мин.
После выпекания дать хорошо остыть и снять с бумаги.
Для крема взбить мягкое сливочное масло и карамельный соус (домашний) Вот ссылка на мой соус:
https://vpuzo.com/deserty/7838-karamelnyy-sous.html
Начинить кремом половинки и накрыть, чуть прижав.
Уложить в контейнер и поставить в холодильник на 8-10 часов.
Приятного чаепития !
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно