Меренги со сгущенкой и киви
Понравился 1 повару
Просмотрен 7849 раз
Хрустящие безе с сочной начинкой из киви.
Ингредиенты
- Белки 2 шт
- Сахарная пудра 100 г
- Соль щепотка
- Винный уксус белый 1 ч.л.
- Сгущенка пара ложек
- Киви 1 шт
- Миндальные лепесточки
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Для начала нужно обезжирить миску, где будут взбиваться белки и лопасти миксера - протираем их ломтиком лимона. Далее взбиваем в крепкую пену белки со щепоткой соли. Вливаем уксус (можно заменить лимонным соком).
Постепенно, в несколько приемов добавляем сахарную пудру. Должна получится гладкая масса.
Включаем духовку на 150 градусов.
При помощи кондитерского мешка выкладываем белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сначала "рисуем" сердечки, затем поверх, вторым слоем - бортики.
Температуру в духовке уменьшаем до 100 градусов. Ставим наши меренги и подсушиваем их в течение 90 минут.
Вынимаем, остужаем, снимаем с противня. Меренги должны хорошо отходить от бумаги. Теперь внутрь каждого "сердечка" кладем немного сгущенки, украшаем ломтиками киви и миндальными лепесточками.
Постепенно, в несколько приемов добавляем сахарную пудру. Должна получится гладкая масса.
Включаем духовку на 150 градусов.
При помощи кондитерского мешка выкладываем белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сначала "рисуем" сердечки, затем поверх, вторым слоем - бортики.
Температуру в духовке уменьшаем до 100 градусов. Ставим наши меренги и подсушиваем их в течение 90 минут.
Вынимаем, остужаем, снимаем с противня. Меренги должны хорошо отходить от бумаги. Теперь внутрь каждого "сердечка" кладем немного сгущенки, украшаем ломтиками киви и миндальными лепесточками.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Конечно можно начинку менять! Нет, температура была "стандартная"! Делала 2 партии и обе получились кремового цвета, почему - самой интересно!)))
28 февраля 2012 14:17
Ответить
Отличная идея с формой в виде сердечек! На киви у меня аллергия, но начинку же можно и поменять?! Видно температура была высокой при выпекании, так как безешки потемнели, но на вкус это вряд ли повлияло.
28 февраля 2012 14:00
Ответить
Меренговый рулет
Меренговый рулет очень вкусный и нежный. К нему прекрасно подходит к ...
14.02.2021, 22:30
uliay
Макарон с начинкой из молочного шоколада
Хочу предложить такую идею для детского дня рождения. Макарон в виде ...
09.04.2013, 23:35
Татьяна Маражо
Банановые макарон
Миндальное печенье с начинкой из молочного шоколада и банана.. ...
25.03.2013, 15:15
Татьяна Маражо
Пряное безе с цукатами
Блюдо, яркое, как новогоднее конфетти, и по-зимнему пряное. ...
31.01.2015, 18:37
МарияС
Торт "Щелкунчик"
Очень легкий торт-безе с арахисом.
03.03.2012, 19:12
LesKra
Макарон "Розовые сны"
Нежное миндальное печенье с начинкой со вкусом роз.. ...
26.10.2013, 17:49
Татьяна Маражо
Клубничная глазурь
Предлагаю приготовить очень вкусную клубничную глазурь для пончиков ...
09.08.2016, 19:19
Алеся Козловская
Торт "Графские развалины"
Всем известный торт-десерт, но от этого не потерявший своей прелести ...
28.02.2012, 12:54
Zoya7
Белковый крем на водяной бане
Белковый крем приготовить не составит особого труда если вы это сдел ...
12.11.2017, 19:51
Zoya7
Пирожное из мокрого безе
Рецепт не совсем обычный. Он может использоваться как самостоятельн ...
31.10.2016, 18:03
Zoya7