Добавить или исключить ингредиенты

Классический рецепт сладкого релиша

20-03-2013, 20:39 Понравился 2 поварам Просмотрен 8054 раз

Апрель(4.46)

1362 рецепта

20-03-2013, 20:39

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Получается очень вкусно. Но отличается от покупного релиша консистенцией. В покупном релиш идет как пюре, а в этом рецепте овощи идут в мелкой нарезке. Правда, я видела рецепты с полностью измельченными овощами, но пока решила сделать классический. Предлагаю и вам попробовать сделать. Да, количество выхода я сократила для себя наполовину, вам пишу как есть в рецепте. Релиш используют для хотдогов, гамбургеров, салатов. Прошу специи не путать с семенами для рассады.

Ингредиенты

Свеж. огурцы, порезать мелко, использовать лучше сорт для маринования 4 стакана
Лук порезанный мелко 2 стакана
Зеленый перец, очистить, порезать мелко 1 шт.
красный сладкий перец, очистить, порезать мелко 1 шт.
Морской соли или соль для засолки 1/4 стакана
Уксус яблочный 2 стакана
Сахар 3 стакана
Семян сельдерея 1 стол.л.
Семян горчицы 1 стол.л.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Огурец маринованный
Тип блюда:Обед

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 7

Смешать порезанные овощи в кастрюле или в большой чаше.

Фото приготовление рецепта: Классический рецепт сладкого релиша шаг №1

Шаг 2 из 7

Посолить, прикрыть и дать постоять от 2 до 6 часов.

Фото приготовление рецепта: Классический рецепт сладкого релиша шаг №2

Шаг 3 из 7

Слить жидкость и овощи промыть под холодной водой.

Фото приготовление рецепта: Классический рецепт сладкого релиша шаг №3

Шаг 4 из 7

В кастрюлю вылить яблочный уксус,сахар и семена горчицы и сельдерея.Поставить на огонь помешивая следить,чтоб сахар растворился.

Фото приготовление рецепта: Классический рецепт сладкого релиша шаг №4

Шаг 5 из 7

Как сахар растворился добавим овощи промытые и тушим примерно 10 мин.

Фото приготовление рецепта: Классический рецепт сладкого релиша шаг №5

Шаг 6 из 7

Готовый продукт раскладываем в приготовленные для консервирования стерилизованные баночки и крышки. По рецепту предлагается прокипятить содержимое с баночками 10 мин. Затем дать остыть им 12 часов. Хранить в сухом прохладном месте. И открыть желательно только через 6 недель,чтоб вкус сформировался. Да, если есть сразу, присутствует акцент яблочного уксуса. Для меня к примеру это нормально, я этот уксус люблю, открыла сразу. И держу релиш в холодильнике.