Пирог с палтусом и цукини
Понравился 4 поварам
Просмотрен 8661 раз
Пушистый пирог с рыбой на рисовой подушке. Цукини в тесте придает нежный овощной вкус.
Ингредиенты
- Палтус филе 600-800г
- Морковь 1 шт.
- Рис 1/2 стакана
- Яйца 4 шт.
- Соль
- Мука 3 стакана
- Маргарин (или сл. масло) 50г
- Сметана 200г
- Цукини 1 шт.
- Сахар песок 2 ст. л.
- Сода 1/4 ч. л.
- Перец сладкий сухой
- Укроп сухой
- Петрушка сухая
- Масло раст. для смазки
- Сухари панировочные
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Цукини чистим, трем на терке, добавляем перец, укроп, петрушку, примерно по половине чайной ложки каждой специи.
Маргарин (мне кажется, что с хорошим маргарином тесто получается вкусней, чем с маслом, я использую пышку) растапливаем, добавляем к цукини. Добавляем 2 яйца и сметану, тщательно перемешиваем. Муку просеиваем с солью (примерно 1/4 ч. л.), сахаром, содой. Соединяем с цукини, тщательно размешиваем. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Оставляем минут на 30-40.
Палтус промываем, режем на небольшие кусочки, солим, посыпаем специями.
Рис отвариваем в подсоленной воде с небольшим количеством любого масла (я просто использовала кастрюлю, где растапливала маргарин). Морковь чистим, трем на терке, отвариваем вместе с рисом. Достаем форму, смазываем раст. маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем в форму 2/3 теста, разравниваем рукой, смазанной раст. маслом. Сверху смазываем яйцом. В рис добавляем одно яйцо, перемешиваем, выкладываем на тесто.
Сверху выкладываем кусочки рыбы, смазанные яйцом.
Все это замазываем оставшимся тестом, разравниваем , смазываем яйцом.
Духовку разогреваем до 180-200 градусов, ставим туда наш пирог и выпекаем до готовности. Готовность определяем по цвету и спичкой.
Духовку выключаем, даем постоять минут 5, перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем немного остыть.
Приятного аппетита!
Маргарин (мне кажется, что с хорошим маргарином тесто получается вкусней, чем с маслом, я использую пышку) растапливаем, добавляем к цукини. Добавляем 2 яйца и сметану, тщательно перемешиваем. Муку просеиваем с солью (примерно 1/4 ч. л.), сахаром, содой. Соединяем с цукини, тщательно размешиваем. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи. Оставляем минут на 30-40.
Палтус промываем, режем на небольшие кусочки, солим, посыпаем специями.
Рис отвариваем в подсоленной воде с небольшим количеством любого масла (я просто использовала кастрюлю, где растапливала маргарин). Морковь чистим, трем на терке, отвариваем вместе с рисом. Достаем форму, смазываем раст. маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем в форму 2/3 теста, разравниваем рукой, смазанной раст. маслом. Сверху смазываем яйцом. В рис добавляем одно яйцо, перемешиваем, выкладываем на тесто.
Сверху выкладываем кусочки рыбы, смазанные яйцом.
Все это замазываем оставшимся тестом, разравниваем , смазываем яйцом.
Духовку разогреваем до 180-200 градусов, ставим туда наш пирог и выпекаем до готовности. Готовность определяем по цвету и спичкой.
Духовку выключаем, даем постоять минут 5, перекладываем на тарелку, накрываем полотенцем и даем немного остыть.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 9
Сколько, все же, времени (примерно) печется этот замечательный пирог? И не много ли в нем сахара? Спасибо.
17 марта 2014 20:15
Ответить
Хороший рецепт, спасибо!
27 марта 2012 18:45
Ответить
Маша, конечно можно и с рисом. Мне казалось, что подкопченный окунь уже не такой жирный, но честно скажу, дела с ним не имела
14 января 2012 07:49
Ответить
Танечка? Спасибо за ответ, мама Таси шутит, насчет "не понравился". Очень понравился, но все же под жирную рыбу по-любому нужен рис, морской окунь ведь тоже жирный
13 января 2012 11:36
Ответить
А меня даже порадовала, что Марии пирог не понравился своей толщиной :) это значит, что мне больше достанется!!!! :) Танечка, ты кудесница!
12 января 2012 21:33
Ответить
Мария, спасибо за внимание к рецепту. Я думаю, что с окунем будет лучше подушка из поджаренного лука. Палтус более нежный, к нему больше подходят рис и цукини.
11 января 2012 22:25
Ответить
Спасибо)))) Что-то какой-то он толстый, я люблю потоньше пироги, типа осетинских. Буду печь с морским окунем горяче-подкопченым. Вот думаю - может зажарку лука немного добавить к рыбе или все же достаточно специй?
10 января 2012 11:30
Ответить
Вкусно!
8 января 2012 17:37
Ответить
Хороший,домашний пирог!
8 января 2012 17:13
Ответить
Творожный десерт с хурмой и медом
Предлагаю вашему вниманию десерт из творога, нежный, которому хурма ...
27.11.2015, 23:23
Ellisa
Фруктовый салат с хурмой
Предлагаю Вам приготовить быстрый, простой и полезный фруктовый сала ...
22.12.2021, 20:02
YulyaMukuta
Салат из хурмы
Салат из хурмы, сырых шампиньонов, копченного мяса курицы и листьев ...
11.12.2015, 15:07
lorik26
Салат из вяленой утиной грудки с хурмой
Очень хорошее сочетание вкусов.. копченого мяса и сладкой хурмы. Неб ...
26.10.2013, 01:32
Татьяна Маражо
Салат с хурмой и моцареллой
Салат из хурмы с сыром моцарелла и оливками. Если вы любите необычны ...
13.02.2019, 17:49
lorik26
Варенье из хурмы с грушей
Вкусное и очень ароматное варенье.
29.10.2014, 21:40
Ленок-Кленок
Салат с хурмой и утиной грудкой
Салат с хурмой и утиной грудкой. Для всех кто любит этот фрукт, хочу ...
14.11.2017, 20:31
ihajse
Шоколадное блаженство
Сезон хурмы был. Готовила из нее десерты. ...
25.04.2014, 11:26
nnoir
Творожный десерт с хурмой
Творожный десерт с хурмой, цедрой и соком апельсина и семенами чиа. ...
15.12.2019, 16:00
lorik26
Сладкие оладьи с хурмой
Предлагаю вашему вниманию рецепт сладких оладий с хурмой. Оладьи по ...
02.01.2020, 19:16
Nadin 05