Итальянский классический десерт: Тирамису

Включить духовку и прогреть пока делаем тесто.
Взбить белки в крепкую пену,подсыпая половину нормы сахара100гр..
Взбить желтки с сахаром до состояния крема,пока масса не станет совсем светлой-кремовой.
Добавить частями в два,три приема белки к желткам и аккуртно перемешать лопаточкой,до однородности,
просеять муку и крахмал.Снова перемешать.
Выложить в кондитерский мешок или плотный пакет тесто и
выдавить на противень,застеленный пекарской бумагой полоски теста,сантиметров 8-9 и шириной 2см.

Оставить постоять на воздухе минут 5,посыпать сахаром или пудрой и выпекать от10до15мин.
До золотистого цвета.Остывшие минут 5,снять с бумаги при помощи ножа и можно наслаждаться сразу.
Можно приготовить торт,что я в последствии и сделала)

Желтки взбить с сахаром,пока смесь не побелеет.Поставить смесь на водяную баню,не переставая взбивать,
прогреть хорошо.Снять с огня поставить в холодную воду и взбивать пока не остынет.
У нас получается крем Дзабальоне.
Взбить сливки с сахарной пудрой-это римский вариант.
Добавить в дзабальоне маскарпоне-взбить до однородности.
И для римского варианта добавляем сливки и взбиваем еще раз.

Сборка: Чашка охлажденного крепкого кофе,я добавила в кофе вино.
Дно блюда смазала кремом (делла два торта в стеклянной прямоугольной форме и круглой.
Пропитать дно печенья кофе, не сильно,что бы не превратилось в кашу, выложить слой печень на блюдо.
Покрыть кремом, снова печенье, на второй слой крема я натерла шоколад.

И так у меня получилось 4слоя печенья,перемазаных кремом.