Итальянский классический десерт: Тирамису

Понравился 6 поварам Просмотрен 7197 раз
фото рецепта: Итальянский классический десерт: Тирамису
48 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Итальянский классический десерт : Тирамису. Который никого не оставит равнодушным!
Название десерта состоит из трех слов "tira mi su", что переводится, как "подними меня наверх".
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Включить духовку и прогреть пока делаем тесто.
Взбить белки в крепкую пену,подсыпая половину нормы сахара100гр..
Взбить желтки с сахаром до состояния крема,пока масса не станет совсем светлой-кремовой.
Добавить частями в два,три приема белки к желткам и аккуртно перемешать лопаточкой,до однородности,
просеять муку и крахмал.Снова перемешать.
Выложить в кондитерский мешок или плотный пакет тесто и
выдавить на противень,застеленный пекарской бумагой полоски теста,сантиметров 8-9 и шириной 2см.

Фото приготовление рецепта: Итальянский классический десерт: Тирамису шаг №1
Шаг 2 из 5

Оставить постоять на воздухе минут 5,посыпать сахаром или пудрой и выпекать от10до15мин.
До золотистого цвета.Остывшие минут 5,снять с бумаги при помощи ножа и можно наслаждаться сразу.
Можно приготовить торт,что я в последствии и сделала)

Фото приготовление рецепта: Итальянский классический десерт: Тирамису шаг №2
Шаг 3 из 5

Желтки взбить с сахаром,пока смесь не побелеет.Поставить смесь на водяную баню,не переставая взбивать,
прогреть хорошо.Снять с огня поставить в холодную воду и взбивать пока не остынет.
У нас получается крем Дзабальоне.
Взбить сливки с сахарной пудрой-это римский вариант.
Добавить в дзабальоне маскарпоне-взбить до однородности.
И для римского варианта добавляем сливки и взбиваем еще раз.

Фото приготовление рецепта: Итальянский классический десерт: Тирамису шаг №3
Шаг 4 из 5

Сборка: Чашка охлажденного крепкого кофе,я добавила в кофе вино.
Дно блюда смазала кремом (делла два торта в стеклянной прямоугольной форме и круглой.
Пропитать дно печенья кофе, не сильно,что бы не превратилось в кашу, выложить слой печень на блюдо.
Покрыть кремом, снова печенье, на второй слой крема я натерла шоколад.

Фото приготовление рецепта: Итальянский классический десерт: Тирамису шаг №4
Готово!

И так у меня получилось 4слоя печенья,перемазаных кремом.

Фото приготовление рецепта: Итальянский классический десерт: Тирамису шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Татьяна Маражо,
Ты права,Танюша.Спасибо!
31 мая 2013 08:12
Вкуснятина !
30 мая 2013 20:50
Похожие рецепты по ингредиентам