Добавить или исключить ингредиенты

Острый овощной салат с куриными желудками.

18-01-2012, 11:00 Понравился 3 поварам Просмотрен 23773 раз

mama Tasi(4.55)

279 рецептов

18-01-2012, 11:00

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Вкусный острый салат. Подавать можно с фунчозой, но мы съели его с разваристой картошечкой, щедро полив её выделившимся соусом.

Ингредиенты

Куриные желудки 1кг.
Морковь крупная 1шт.
Лук красный 3шт.
Огурец свежий 1шт.
Перец болгарский, сладкий (красный и зелёный) по половинке от крупного стручка.
Лавровый лист, душистый перец.
Маринад:
По 100мл. лимонного сока, соевого соуса, растительного масла, винного уксуса (белого, у меня на эстрагоне)
Чеснок 2-4зубчика.
Сахарный песок 2-3ст.ложки (по вкусу)
Красный перчик Чили по желанию.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Желудки куриные
Тип блюда:Ужин

Приготовлениеболее 1 часа

Пупки промыть, удалить лишний жир и плёночки. Отварить до готовности с добавлением лаврового листа и душистого перца. Откинуть на дуршлаг, остудить.

Морковь и лук чистить, у перцев удалить плодоножки и семенные коробки.
Морковь, огурец и перец нарезаем тонкой соломкой, если есть тёрка для корейской морковки – воспользуйтесь ей. Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Остывшие пупки нарезаем тонкой соломкой (по возможности).
Перемешиваем всё в миске.

Ингредиенты для соуса:

Чеснок мелко почистить и мелко порезать.
В сковороде соединить соевый соус и сахарный песок, уварить до лёгкого загустения. Добавить остальные компоненты, довести до кипения. Обязательно попробуйте маринад на вкус, возможно, вам захочется добавить чуть больше сахара или лимонного сока. Заливаем полученным маринадом салат. Острый перчик (если использовали), вынуть!

Накрыть крышкой, поставить небольшой гнёт и оставить до остывания. Остывший салат убрать в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь (чем дольше стоит, тем он вкуснее).