Bourekakia - греческая выпечка для карнавала
Понравился 0 поварам
Просмотрен 7490 раз
Bourekakia - это греческая выпечка, которую готовят в деревнях к карнавалу. Особенно любят эти роллы детки! И не только есть, но и раздавать, переодетыми в карвальные костюмы.
Я предлагаю вам Bourekakia со сладкой рисовой начинкой, но этот рецепт - многогранен. Bourekakia можно готовить практически с любой начинкой! Можно использовать и вчерашний рисовый гарнир, и детскую кашу на молоке, и мясо, и творог, и брынзу...
Я предлагаю вам Bourekakia со сладкой рисовой начинкой, но этот рецепт - многогранен. Bourekakia можно готовить практически с любой начинкой! Можно использовать и вчерашний рисовый гарнир, и детскую кашу на молоке, и мясо, и творог, и брынзу...
Ингредиенты
- Рис (круглый, для начинки) 100 г
- Молоко (для начинки) 200 мл
- Вода (для начинки и для теста) 300-400 мл
- Сахар (для начинки) 60 г
- Ваниль (стручок, для начинки) 1 шт
- Крахмал кукурузный 0,5 ч.л.
- Мука (для теста) 250 г
- Масло оливковое (для теста) 4 ст.л.
- Масло кукурузное (или подсолнечное, для жарки)
- Вам понадобится:
- География блюда:Греческая
- Основной ингредиент:Рис для суши
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Bourekakia готовят с разными начинками. Я вам предлагаю попробовать с карнавальной: начинкой из сладкого молочно-ванильного риса.
Итак, для начала, нам понадобится 100 г круглого риса.
Залить рис 300 мл воды и варить до испарения жидкости.
Добавить в рис молоко и перемешать деревянной ложкой.
Добавить 60 гр сахара
...и стручок ванили, разрезанный вдоль. Варить до испарения жидкости. Ванильный стручок удалить. Добавить 0,5 ч.л. крахмала для загустения, перемешать и оставить начинку для застывания.
Тесто.
Это тесто настолько послушное, что его могут готовить даже дети!
Просеять 250 гр муки.
Добавить 4 ст.л. оливкового масла и перетереть его с мукой.
Постепенно добавить воду
и замесить эластичное тесто.
Тесто раскатать тонко!
Вот такое оно послушное и поддатливое при переворачивании...
Выложить рисовую начинку "дорожками" на растоянии друг от друга.
Сворачиваем тесто с начинкой рулетиком, обозначая и склеивая места соединения между роллами...
Назрезать готовые рулетики ножом.
Выложить снова дорожку из рисовой начинки. Свернуть..
вот готовые рулетики.
Разогреть масло
и обжарить Bourekakia с двух сторон в масле до румяности.
Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Посыпать Bourekakia сахарной пудрой и корицей.
Приятного аппетита!
Итак, для начала, нам понадобится 100 г круглого риса.
Залить рис 300 мл воды и варить до испарения жидкости.
Добавить в рис молоко и перемешать деревянной ложкой.
Добавить 60 гр сахара
...и стручок ванили, разрезанный вдоль. Варить до испарения жидкости. Ванильный стручок удалить. Добавить 0,5 ч.л. крахмала для загустения, перемешать и оставить начинку для застывания.
Тесто.
Это тесто настолько послушное, что его могут готовить даже дети!
Просеять 250 гр муки.
Добавить 4 ст.л. оливкового масла и перетереть его с мукой.
Постепенно добавить воду
и замесить эластичное тесто.
Тесто раскатать тонко!
Вот такое оно послушное и поддатливое при переворачивании...
Выложить рисовую начинку "дорожками" на растоянии друг от друга.
Сворачиваем тесто с начинкой рулетиком, обозначая и склеивая места соединения между роллами...
Назрезать готовые рулетики ножом.
Выложить снова дорожку из рисовой начинки. Свернуть..
вот готовые рулетики.
Разогреть масло
и обжарить Bourekakia с двух сторон в масле до румяности.
Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Посыпать Bourekakia сахарной пудрой и корицей.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет