Фаршированная тыква - спагетти овощами и сыром

Разрезать тыкву, выбрать семечки.

Выложить на противень с фольгой. Полить оливковым маслом и посыпать специями. Накрыть фольгой, отправить в разогретую духовку на 40 минут.

Дать немного остыть тыкве, вилкой выбрать мякоть. Кожуру желательно не повредить, оставить, в ней мы будем подавать этот гарнир.

Нарезать овощи. Я буду использовать баклажан, кабачок, перец и помидоры.

Обжарить на оливковом масле овощи до мягкости.

Соединить мякоть тыквы с овощами, заправить соусом Песто, посыпать специями. Перемешать.

Выложить начинку в тыкву.

Выложить кусочки феты и посыпать пармезаном. Отправить в духовку на 10 - 12 минут.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита.