Борщ из молодой капусты без картофеля
- Фасоль консервированная 400 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Свекла 0,5 шт.
- Капуста белокочанная 0,5 шт.
- Перец болгарский 0,5 шт.
- Специи по вкусу
- Грибы маринованные 3 ст лож.
- Томатная паста 1 ст.лож.
- Сахар 1 ст.лож.
- Бульон мясной 2 литра
- Сметана 1 ст.лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Фасоль консервированная
- Тип блюда:Обед
Бульон я готовила из утиной спинки. залила водой и довела до кипения, варила пять минут. Воду слила и залила чистую, добавила зелень, чеснок, лавровый лист и перец душистый. Варила 2,5 часа на малом огне. Можно готовить на любом другом бульоне.
Фасоль у меня ранее вареная и замороженная. Можно взять консервированную - 1 банку на 400 гр.
Бульон нужно процедить и залить фасоль. Поставить на минимальный огонь и томить после закипания пока....
Готовим заправку. Мелко нарежьте лук, на терку морковь и свеклу и жарьте на среднем огне с растительным малом до мягкости.
Добавьте маринованные грибы любые - у меня шампиньоны. Маринованные грибы дадут кислинку борщу и добавят еще густоту.
Влейте воду с томатной пастой, сахаром, перемешайте и тушите 15 минут.
Влейте в борщ заправку и доведите до кипения. Посолите, поперчите, добавьте специи и сметану.
И сразу высыпьте в кастрюлю молодую капусту с болгарским перцем.
Перемешайте, доведите до кипения и снимите с плиты. Дайте борщу настояться и подавайте.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно