Суп из цветной капусты с кабачком

Нарежьте кабачок, лук-порей, лук обычный, стебли петрушки и укропа. Влейте пару ложек оливкового масла.

Нарежьте стебель и листья цветной капусты и поставьте на малый огонь. Тушите под крышкой на малом огне минут десять.

Разогрейте зернышки кориандра, фенхеля и зиры, чуть разогрейте до характерного аромата и потом перетрите в ступке.

Разберите соцветия цветной капусты на более мелкие, нарежьте перец чили, сбрызнете оливковым маслом и посыпьте специями, перемешайте.

Сверху разложите тонкие ломтики копченого бекона.

Запекайте в духовке минут 20 при температуре 180 гр.

Вернемся к супу. Залейте овощи водой, добавьте в кастрюлю тимьян, лавровый лист и розмарин.

Варите минут 15-20.

Перебейте суп блендером, всыпьте пасту орзо, посолите и посыпьте теми специями, которые использовали для соцветий. Варите еще минут пять. Дайте супу настояться минут десять.

Разлейте суп по тарелкам и добавьте печеные цветную капусту и бекон.
Приятного аппетита!