Сливочный суп с фасолью и шпинатом

Сварите бульон из любых частей курицы, у меня шея и конечности крылышек от домашней курицы. Добавила верхнюю часть лука-порей, розмарин, лавровый лист и чеснок. Бульон посолила и готовый процедила.

Теперь сам суп. Тонкой соломкой нарежьте корень сельдерея, лук-порей и тонкими пластинами морковь, чеснок очистить.

Мелко нарежьте кабачок, влейте пару ложек оливкового масла и тушите под крышкой на самом малом огне минут 10.

Через 10 минут к овощам забросьте фасоль.

Залейте процеженным бульоном, добавьте веточку тимьяна, пару веточек базилика и варите после закипания минут 15.

Выньте из супа пряные веточки и добавьте сливки.

Натрите сыр на мелкой терке и высыпьте в суп следом за сливками. Суп поперчите и попробуйте на соль.

И когда суп закипит, добавьте нарезанный шпинат. Сразу снимите с плиты.

Приятного аппетита!