Вход

Суп Ватерзой

Понравился 5 поварам Просмотрен 4476 раз
фото рецепта: Суп Ватерзой
(4.31)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Этот рецепт супа - родом из Бельгии. Удивительно для меня, но в нём нет и капли так любимого бельгийцами пива, зато есть вполне себе обычные и привычные нам ингредиенты, сочетание которых даёт замечательный и сытный результат!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11

Луковицу очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

Фото приготовление рецепта: Суп Ватерзой шаг №1
Шаг 2 из 11

Сельдерей режем тонкой и не очень длинной соломкой.

Фото приготовление рецепта: Суп Ватерзой шаг №2
Шаг 3 из 11

Так же, как и сельдерей, нарезаем морковь.

Фото приготовление рецепта: Суп Ватерзой шаг №3
Шаг 4 из 11

Картофель режем на ломтики удобного размера. В оригинальном рецепте упоминаются 6-7 мелких картошин, величиной с грецкий орех, которые просто разрезаются пополам - ну а мы сделаем вот так. На вкус блюда это "отхождение" от канона никак не повлияет.

Фото приготовление рецепта: Суп Ватерзой шаг №4
Шаг 5 из 11

Окорочка освобождаем от шкурки и режем на три части.

Фото приготовление рецепта: Суп Ватерзой шаг №5
Шаг 6 из 11

На смеси сливочного и растительного масел в кастрюле спассеруем лук, сельдерей и морковь до размягчения овощей в течение 10 минут на среднем огне.

Фото приготовление рецепта: Суп Ватерзой шаг №6
Шаг 7 из 11

Добавляем к ним курицу и обжариваем всё ещё минут 7-8, чтобы курица в некоторых местах подзолотилась.

Фото приготовление рецепта: Суп Ватерзой шаг №7
Шаг 8 из 11

Заливаем в кастрюлю бульон и выкладываем картофель. Если вам покажется, что жидкости маловато - смело доливайте воды. Доводим всё до кипения на сильном огне, а потом варим на слабом, под крышкой, в течение 30 минут. В конце варки извлекаем курицу и откладываем остывать. Суп же держим некипящим, но горячим.

Фото приготовление рецепта: Суп Ватерзой шаг №8
Шаг 9 из 11

Взбиваем сливки с желтком. Вливаем тонкой струйкой в эту смесь половник бульона из супа, постоянно помешивая венчиком, чтобы желток не свернулся.

Фото приготовление рецепта: Суп Ватерзой шаг №9
Шаг 10 из 11

Полученную смесь бульона, сливок и желтка вливаем в суп. Туда же отправляем мясо, снятое с кусочков курицы и разделённое на небольшие ломтики. Если вы использовали солёный и приправленный пряностями куриный бульон в процессе готовки, то попробуйте суп на соль, и, если надо, досолите. Если же бульон был пресным, то самое время посолить его полностью и приправить, например, чёрным молотым перцем.

Фото приготовление рецепта: Суп Ватерзой шаг №10
Готово!

Подавайте ватерзой с поджаренным белым хлебом и посыпав укропом. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Суп Ватерзой шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень вкусный суп!
11 ноября 2015 23:30
И Вам - такое же большое спасибо! Старания мои не прошли даром. :)
11 ноября 2015 23:37
Шикарный суп winked
11 ноября 2015 23:10
Большое спасибо! :)
11 ноября 2015 23:19
Похожие рецепты по ингредиентам