Кабачки жареные с перцем и луком

Подготовим ингредиенты. Кабачки подойдут и свежие и замороженные, причем замороженные даже лучше в этом рецепте. У меня были именно такие, уже нарезанные кубиками. Свежие чистим и нарезаем небольшими кусочками, кубиками или брусочками.

Лук чистим и нарезаем.

Чистим и немелко нарезаем перец.

На растительном масле слегка обжариваем лук.

Добавляем к луку перец. Продолжаем обжаривать.

Кабачки отжимаем от лишней жидкости (вот поэтому тут замороженные даже лучше, их просто отжать). Добавляем кабачки в сковороду.

На сильном огне, постоянно помешивая, обжариваем овощи до румяных бочков. Посыпаем солью, перцем, приправой по вкусу.

Убавляем огонь и пару минут доводим до готовности.

Свежую зелень, щедрый пучок, нарезаем и добавляем в блюдо. Перемешиваем, выключаем, держим еще минутку под крышкой и можно подавать.

Приятного аппетита!