Добавить или исключить ингредиенты

Сайда, жареная по-средиземноморски

7-07-2013, 22:47 Понравился 0 поварам Просмотрен 29890 раз

barska(4.45)

1413 рецептов

7-07-2013, 22:47

Средняя оценка рецепта

4.83

6 голосов

Ребята привезли с норвежской рыбалки разной рыбки. Рыба настолько отличается по вкусу от магазинного улова, что главное было не испортить её, а только подчеркнуть вкус. Поэтому для сайды я выбрала средиземноморский тип обжаривания.

Ингредиенты

Рыба (сайда) 2 шт
Соль морская с травами (мельничка)
Мука пшеничная 3 ст.л.
Розмарин 1 вет.
Чеснок (крупный) 1 зубч.
Масло растительное (оливковое) 2-3 ст.л.
Масло сливочное 1 ст.л.

Вам понадобится:10-20 минут
География блюда:Средиземноморская
Основной ингредиент:Рыба
Тип блюда:Обед

Приготовление10-20 минут

Шаг 1 из 5

Рыбку очистить от чешуи (предварительную чистку рыбаки делали на месте улова и там же вакуумно упаковывали), помыть и промокнуть бумажными полотенцами.

Фото приготовление рецепта: Сайда, жареная по-средиземноморски шаг №1

Шаг 2 из 5

Хорошенько посолить морской солью с набором средиземноморских трав снаружи и внутри.

Фото приготовление рецепта: Сайда, жареная по-средиземноморски шаг №2

Шаг 3 из 5

В хорошо разогретую сковороду добавить 2 вида масла, веточку розмарина и крупный зубок чеснока, чуть раздавленый ножом.

Фото приготовление рецепта: Сайда, жареная по-средиземноморски шаг №3

Шаг 4 из 5

Обжарить рыбу с обеих сторон на среднем огне до румяности, периодически поливая горячим маслом. Тест на готовность: потянуть толстую кость верхнего плавника, если выходит, то рыба уже готова. Не пересушите!