Засолка сала в горячем рассоле
Понравился 0 поварам
Просмотрен 29692 раз
Сало, засоленное в горячем рассоле - необычайно вкусная закуска для вашего стола. Это сало получается мягким, нежным и очень вкусным. Хранить сало нужно в морозильнике и достав его, нужно нарезать тонкими кусочками.
Ингредиенты
- Сало 500-600 г
- Соль 4,5 ст.л.
- Перец душистый 5-6 шт
- Чеснок 3-4 шт
- Лавровый лист 2-3 шт
- Смесь перцев 1 ч.л.
- Паприка 1-2 ч.л.
- Вода 750 мл
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6
Кусок хорошего свиного сала помыть, шкуру поскоблить. Затем сало обсушить бумажными салфетками.
Шаг 2 из 6
Приготовить рассол: в воду добавить 3,5 ст.л. крупной соли, порезанный чеснок, душистый перец и лавровый лист. Довести рассол до кипения.
Шаг 3 из 6
Поместить сало, разрезав его на 2 части в горячий рассол. Кастрюлю накрыть крышкой и дать рассолу полностью остыть. Затем поместить кастрюлю с салом в рассоле в холодильник на 3 суток.
Шаг 4 из 6
Смешать 1 ст.л. соли с паприкой и смесью перцев.
Шаг 5 из 6
Сало вынуть из рассола, обсушить. Натереть сало подготовленной сухой смесью, завернуть в пергамент и поместить в морозильник на сутки. Далее сало очистить от соли и специй, тоненько нарезать и подать к столу.
Готово!
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Супер!!! Восхитительное салко!!!
13 августа 2017 16:49
Ответить
Плов из свинины
Приготовление плова из свинины несложное. Рецепт плова из свинины по ...
20.03.2016, 10:49
Marina30
Плов со свининой (в мультиварке)
Отличный плов из мультиварки. Попробуйте ;) В состав смеси пряностей ...
09.08.2014, 14:33
ОльгаЧ
Свинина скалопине
Еще один вариант скалопине из свинины. ...
08.10.2013, 22:10
Апрель
Фрикасе из свинины
Фрикасе - это любое обжаренное и тушеное мясо в соусе из французской ...
10.07.2020, 10:55
Marina30
Свинина запеченная с черносливом
Очень сытное и праздничное блюдо и весьма простое в готовке ...
20.09.2014, 01:29
Хозяйка
Отбивные из свиниы в пряной панировке
Вкусные, нежные отбивные на обед
07.10.2014, 12:29
Marina30
Свинина аппетитаня
Вкусное и очень нежно мясо.
16.05.2013, 07:18
Marina30
Тефтели в томатном соусе со спагетти
Очень вкусное и ароматное блюдо. Попробуйте ;) ...
30.08.2014, 14:40
ОльгаЧ
Свинина гриль в кефирном маринаде
Не смотря на простоту этого рецепта, вкус блюда формирует особый мар ...
29.06.2015, 12:39
Marina30
Свинина в апельсиновом соусе с орегано
Свинина с цитрусовым вкусом.
08.11.2012, 12:06
ОльгаЧ