Вход

Пиперада

Понравился 2 поварам Просмотрен 712 раз
фото рецепта: Пиперада
(4.44)
1413 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Piperade - традиционный рецепт французских басков. Готовят пипераду из не менее традиционного сорта сладкого перца "Пимент", но будет не менее вкусно и с красным сладким перцем. Блюдо очень сочное и по традиции должно обязательно включать 3 цвета флага басков : красный, белый и зеленый. а подают его, как основное блюдо или как гарнир и обязательно с поджареным хлебом, которым вымакивают пипераду.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 7

Мелко нарезать лук и чеснок

Фото приготовление рецепта: Пиперада шаг №1
Шаг 2 из 7

Обжарить на разогретом ол.масле пару минут

Фото приготовление рецепта: Пиперада шаг №2
Шаг 3 из 7

Перец заранее помыть, срезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими кольцами (весь кг)

Фото приготовление рецепта: Пиперада шаг №3
Шаг 4 из 7

Добавить перец, продолжать тушить минут 5-7.

Фото приготовление рецепта: Пиперада шаг №4
Шаг 5 из 7

Добавить томаты, нарезанные кубиками, посолить и поперчить, продолжать тушить, иногда помешивая, 10 -15 мин.
Когда бОльшая часть сока выпарится, добавить базилик

Фото приготовление рецепта: Пиперада шаг №5
Шаг 6 из 7

Духовку поставить на разогрев на 180*С.
Распределить овощную смесь по огнеупорным формочкам (лучше выбирать небольшие), сделать внутри овощной смеси углубление и вбить яйцо, полить яйцо сверху по 1- 1,5 ст. л. сливок.

Фото приготовление рецепта: Пиперада шаг №6
Готово!

Поставить запекаться в разогретую духовку на 10-12 мин. При подаче посыпать свежим базиликом.

Подают пипераде с поджареным хлебом, который окунают в сочную смесь...

Фото приготовление рецепта: Пиперада шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусноооо, рецепт забрала себе в копилку smile
7 марта 2016 09:37
ТОП 10 рецептов