Добавить или исключить ингредиенты

Мармелад чили.

8-10-2018, 20:44 Понравился 1 повару Просмотрен 5254 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

8-10-2018, 20:44

Средняя оценка рецепта

5.00

5 голосов

Если вы любите острое и сладкое, тогда не останетесь равнодушными к мармеладу из перца Чили. С ним любое блюдо вкуснее и интересней, он бесподобен с сырами, мясом, рыбой. Мармелад Чили имеет очень приятную консистенцию, похожий на густой ягодный мармелад с невероятным красным, насыщенным цветом. Вкус мармелад имеет сладкий и острый, подходит практически к любому блюду. За рецепт благодарна кулинару Алёна Прика.

Ингредиенты

Перец чили 12 штук
Перец болгарский 12 штук
Яблоко 0,5 кг
Сахар 200 г
Уксус 2 ст. л.
Кориандр 0,5 ч.л.
Агар-агар 1 ч. л.
Перец черный 0,3 ч. л.
Соль 1 ч. л.

Вам понадобится:45 мин.
География блюда:Украинская
Основной ингредиент:Перец чили
Тип блюда:Обед

Приготовление45 мин.

Шаг 1 из 10

Для приготовления мармелада Чили нам понадобятся продукты, указанные в списку.

Фото приготовление рецепта: Мармелад чили. шаг №1

Шаг 2 из 10

Болгарский перец и перец Чили разрезаем вдоль и удаляем семена. Советую при чистке перцев одеть резиновые перчатки.

Фото приготовление рецепта: Мармелад чили. шаг №2

Шаг 3 из 10

Перец нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в кастрюлю. Добавляем 100 миллилитров воды.

Фото приготовление рецепта: Мармелад чили. шаг №3

Шаг 4 из 10

Яблоки чистим от кожицы и семян и отправляем к перцу. Накрываем крышкой и тушим на небольшом огне в течении 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Мармелад чили. шаг №4

Шаг 5 из 10

Через 30 минут добавляем сахар, соль, молотый кориандр.

Фото приготовление рецепта: Мармелад чили. шаг №5

Шаг 6 из 10

Пробиваем в блендере.

Фото приготовление рецепта: Мармелад чили. шаг №6

Шаг 7 из 10

В перечно - яблочную массу добавляем агар-агар. Ещё раз тщательно перемешиваем. Переливаем в кастрюлю, доводим до кипения и варим 2 минуты.

Фото приготовление рецепта: Мармелад чили. шаг №7

Шаг 8 из 10

Сразу переливаем в стерилизованные баночки и закрываем стерилизованные крышки. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания, а затем помещаем для хранения в холодильник.