Закуска из яиц и сельди

Отваренную свеклу нарезаем на небольшие кусочки, заливаем половиной стакана холодной водой и оставляем на час, чтобы свекла отдала свой цвет воде.

Заранее отваренные яйца разрезаем вдоль пополам и отделяем желтки.

Свекольную воду процеживаем. Свекла нам не понадобится. А в воду отправляем половинки белков и оставляем минут на 10.

К желткам добавляем горчицу и майонез. Перемешиваем, или пробиваем блендером.

Масса получается нежной и пышной. Количество горчицы и майонеза, регулируйте по своему вкусу.

Желтковую массу перекладываем в кондитерский мешок.

Выдавливаем в каждое яйцо.

Сверху выкладываем ломтик сельди и листочек петрушки.