Овощные оладьи с куриной печенью и хрустящим луком

Для четырех оладьей мне понадобились - картофель среднего размера, половина маленького лука, 3 см. моркови большой и 2 см. кабачка.

Все овощи на крупную терку и хорошо отжать жидкость. Вбить яйцо, нарезать зелень, соль, перец - перемешать. Мука не нужна.

Жарим оладьи с двух сторон до готовности.

Муку смешать с солью и перцем. печень обвалять в муке.

Жарить до готовности с двух сторон без крышки.

В этой же муке обвалять лук, нарезанный полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

Собираем блюдо - разложить оладьи, печень.

Сверху посыпать луком.