Эклеры с шоколадным кремом
![фото рецепта: Эклеры с шоколадным кремом](/uploads/picture/800/0/2013-12/1387089966_p5190253-kopirovat.jpg)
- Для теста: мука 150 г
- Сливочное масло 100 г
- Соль 1 ч.л. без горки
- Яйцо 4 шт.
- Вода 250 мл
- Для крема: яйцо 2 шт.
- Сахар 90 г
- Сливки 33% 50 г
- Сливочное масло 160 г
- Белый шоколад 70 г
- Темный шоколад 100 г
- Сахарная пудра для посыпки
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Горячее блюдо
Сначала приготовить крем. Яйца немного взбить с сахаром, добавить сливочное масло, оба вида шоколада и сливки, поставить на небольшой огонь.
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с шоколадным кремом шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1387089966_p5180235-kopirovat.jpg)
Готовить помешивая, пока масса не станет однородной. Снять с огня, перелить крем в контейнер, остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник до использования.
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с шоколадным кремом шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1387089968_p5180236-kopirovat.jpg)
Приготовить тесто. В кастрюльку влить воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь. Муку смешать с солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с шоколадным кремом шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1387089934_p5180238-kopirovat.jpg)
Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки.
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с шоколадным кремом шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1387089989_p5180240-kopirovat.jpg)
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень полоски, длинной 6-10 см. Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета. Остудить.
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с шоколадным кремом шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1387089921_p5180245-kopirovat.jpg)
Сборка. Сделать небольшой надрез в эклерах и наполнить их кремом с помощью кулинарного шприца. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! :)
![Фото приготовление рецепта: Эклеры с шоколадным кремом шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-12/1387090001_p5190260-kopirovat.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо!