Шоколадные эклеры
Понравился 1 повару
Просмотрен 7466 раз
Эклеры с шоколадно-ванильным вкусом.
Ингредиенты
- Масло сливочное 100 г.
- Вода 1 стакан 250 мл.
- Мука 1 стак. в тесто 3 ст.л. в крем
- Яйцо 4 шт.
- Сахар 0,75 стак.
- Ванильный сахар 10 г.
- Молоко 500 мл
- Желток яичный (крем) 3 шт.
- Какао порошок в тесто 1,5 ст.л. в глазурь 2 ст.л.
- Соль щепотка
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Другое
Приготовлениеболее 1 часа
Стакан воды и 100 г масла довести до кипения. Бросить щепотку соли (можно и без нее) и стакан муки. Выключить огонь и интенсивно вымесить тесто. Немного охладить. По одному ввести 4 яйца и какао. Тесто должно получиться однородным и шелковистым. На противень выложить ложкой пирожные и отправить в духовку минут на 40-45. Сначала температура должна быть 180 градусов, через 15 минут нужно немного уменьшть до 160.
Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.
Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.
Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.
Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.
Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.
Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Попробуйте! Вкусно. Крем можно тоже шоколадный.
30 марта 2012 11:25
Ответить
Очень люблю эклеры, а вот шоколадные еще не готовила! Интересно! :)
30 марта 2012 10:45
Ответить
Пирог дрожжевой с заварным кремом
Предлагаю рецепт замечательного сдобного пирога с заварным кремом. О ...
15.02.2017, 20:22
Zoya7
Блинчики с маком
Блинчики получаются тоненькие, нежные и отчетливо чувствуется в сост ...
20.05.2013, 10:31
МарияС
Йогурт с бананом
Сегодня я расскажу вам как приготовить йогурт с бананом. Нам для э ...
29.04.2021, 13:35
Nadin 05
Тыквенная каша с пшеном
Многие готовят тыквенную кашу с рисом или манной крупой, но еще с де ...
21.01.2017, 15:06
тамара агапитова
Сырные плетёнки
Моя малышка любит сырные плетёнки. Так как для нее стараюсь все гото ...
29.03.2015, 13:00
Vallen.St
Блинчики с вареной сгущенкой и орехами
Предлагаю вашему вниманию вариант тонких блинчиков с очень вкусной и ...
11.06.2021, 10:17
Yulia.
Блины с сосисками
Блины с сосисками. Блины можно готовить по своему проверенному рецеп ...
21.10.2018, 11:45
lorik26
Плюшки с корицей
Плюшки с сахаром и корицей. Булочки получаются очень вкусные, мягкие ...
15.05.2021, 15:53
YulyaMukuta
Молочный мусс с шоколадными конфетами
Нежнейший молочный мусс с крошкой шоколадных конфет. Конфеты можно в ...
15.08.2016, 20:16
HelgaZ
Молочный коктейль "Купальская ночь"
Коктейль с очень насыщеным вкусом и цветом.Витаминная бомба. ...
05.04.2012, 21:19
LesKra