Шоколадные эклеры
Понравился 1 повару
Просмотрен 7960 раз

Эклеры с шоколадно-ванильным вкусом.
Ингредиенты
- Масло сливочное 100 г.
- Вода 1 стакан 250 мл.
- Мука 1 стак. в тесто 3 ст.л. в крем
- Яйцо 4 шт.
- Сахар 0,75 стак.
- Ванильный сахар 10 г.
- Молоко 500 мл
- Желток яичный (крем) 3 шт.
- Какао порошок в тесто 1,5 ст.л. в глазурь 2 ст.л.
- Соль щепотка
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Другое
Приготовлениеболее 1 часа
Стакан воды и 100 г масла довести до кипения. Бросить щепотку соли (можно и без нее) и стакан муки. Выключить огонь и интенсивно вымесить тесто. Немного охладить. По одному ввести 4 яйца и какао. Тесто должно получиться однородным и шелковистым. На противень выложить ложкой пирожные и отправить в духовку минут на 40-45. Сначала температура должна быть 180 градусов, через 15 минут нужно немного уменьшть до 160.

Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.

Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.

Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.


Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.

Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.

Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Попробуйте! Вкусно. Крем можно тоже шоколадный.
30 марта 2012 11:25
Ответить
Очень люблю эклеры, а вот шоколадные еще не готовила! Интересно! :)
30 марта 2012 10:45
Ответить
Чизкейк с шоколадом
Предлагаю вам очень вкусный чизкейк со сливочным сыром и шоколадом. ...
18.09.2014, 21:17
lakshmi
Желейный торт с киви
Такие желейные десерты я готовлю очень часто. Много над ними экспери ...
07.07.2012, 20:05
Mira
Сырник с черникой «Фиалки»
У меня остались запасы замороженной черники, вот и решила использова ...
11.10.2014, 22:10
Мила
Творожно-желейный торт с малиной без выпечки
Очень рекомендую попробовать безумно вкусный творожно-желейный торт ...
20.07.2017, 20:26
Елена Калинина
Сметанный тортик
На самом деле этот тортик не тортик вовсе, а десерт из песочного печ ...
04.03.2017, 21:21
МарияС
Чизкейк в банках
Чизкейк в банке. Для этого чизкейка не понадобится желатин, а чтобы ...
22.08.2017, 19:16
lorik26
Торт «Наполеон» из печенья «Ушки»
Быстрый слоёный тортик с заварным кремом из печенья «Ушки» без выпеч ...
28.04.2015, 12:56
Senata
Тортик "Неженка"
Его название говорит само за себя, нежнейший тортик, просто тает во ...
10.04.2014, 14:16
Тория
Тирамису кокосовое
Ещё один аппетитный рецепт приготовления десерта Тирамису из песочно ...
25.04.2021, 13:09
Pearl
Чизкейк с грушами
Всем любителям чизкейков посвящаю.
02.11.2012, 12:56
Мисс