Тыквенные эклеры

Понравился 1 повару Просмотрен 3182 раз
фото рецепта: Тыквенные эклеры
(4.57)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
На создание этого рецепта меня вдохновил рецепт картофельных эклеров, найденный в инете. Подумала, почему бы не приготовить тыквенные эклеры! В результате экспериментов получились вот такие рыженькие эклерчики с тыквенным масляным кремом. Кстати, очень даже вкусные! Рекомендую!
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

Заранее приготовить тыквенное пюре. Тыкву (250гр) порезать на кусочки, сложить в керамический горшочек и запечь в микроволновке, или испечь в духовке. Охладить и измельчить в блендере.

Фото приготовление рецепта: Тыквенные эклеры шаг №1
Шаг 2 из 9

В кастрюле смешать воду, 3 ст.ложки тыквенного пюре, соль, сахар, 50гр масла и довести до кипения.

Фото приготовление рецепта: Тыквенные эклеры шаг №2
Шаг 3 из 9

Снять кастрюлю с огня, добавить муку, хорошо перемешать, вернуть кастрюлю на огонь. Прогревать, постоянно помешивая, пока тесто не скатается в ком.

Фото приготовление рецепта: Тыквенные эклеры шаг №3
Шаг 4 из 9

Слегка охладить тесто, затем по одному добавить яйца, размешивая миксером,
пока тесто не приобретет однородную структуру и гладкость.

Фото приготовление рецепта: Тыквенные эклеры шаг №4
Шаг 5 из 9

Противень застелить бумагой для выпечки и отсадить на него тесто при помощи кулинарного мешка или просто ложкой.

Фото приготовление рецепта: Тыквенные эклеры шаг №5
Шаг 6 из 9

Выпекать при температуре 200 градусов 15 мин, затем температуру снизить до 170 градусов и печь еще 10мин. Первые 20мин духовку не открывать.

Фото приготовление рецепта: Тыквенные эклеры шаг №6
Шаг 7 из 9

Для крема смешать в сотейнике оставшееся тыквенное пюре, лимонный сок, сахар, крахмал, яйцо, ванильный сахар, корицу, перемешать. Прогреть на небольшом огне при постоянном помешивании до загустения ( не кипятить!). Переложить заварной крем в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить. Затем взбить размягченное сливочное масло, добавляя по ложке заварной крем до однородной массы.

Фото приготовление рецепта: Тыквенные эклеры шаг №7
Шаг 8 из 9

Готовые эклеры надрезать сбоку и наполнить тыквенным масляным кремом. Сверху украсить растопленным черным шоколадом.

Фото приготовление рецепта: Тыквенные эклеры шаг №8
Готово!

Приятного чаепития!

Фото приготовление рецепта: Тыквенные эклеры шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Обязательно попробую такие пока есть тыква!
7 января 2013 21:15
Татьяна Маражо,
Спасибо!
7 января 2013 21:10
Очень мне понравились эти рыжики !
7 января 2013 21:00
Похожие рецепты по ингредиентам