Вход

Булочки "Жаворонки"

Понравился 1 повару Просмотрен 606 раз
фото рецепта: Булочки
(4.50)
2320 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Перед Вами традиционная выпечка на 22 марта, в день 40 мучеников Севастийских - "Жаворонки". В этом году я пекла их из теста на хмелевой закваске, в новой формовке. Попробуйте ;)
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 12

Опару приготовить по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/4056-vanilnye-ruletiki-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 шага. К опаре добавить муку (120 г) и воду, перемешать.

Булочки "Жаворонки"
Шаг 2 из 12

Всыпать муку (около 200-250 г) и отруби.

Булочки "Жаворонки"
Шаг 3 из 12

Замесить тесто (на этом этапе удобнее "месить" с помощью вилки или ложки, чтобы не пачкать руки), поставить в теплое место.

Булочки "Жаворонки"
Шаг 4 из 12

Через 3 часа тесто увеличится почти вдвое.

Булочки "Жаворонки"
Шаг 5 из 12

Затем тесто вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам. Оставить на 30-40 минут отдыхать под кухонным полотенцем.

Булочки "Жаворонки"
Шаг 6 из 12

Отдохнувшее тесто разделить на 16 частей.

Булочки "Жаворонки"
Шаг 7 из 12

Из каждой части сформировать 5 шариков.

Булочки "Жаворонки"
Шаг 8 из 12

Из 3-х шариков скатать жгутики.

Булочки "Жаворонки"
Шаг 9 из 12

Сплести косичку, оставшиеся шарики расплющить.

Булочки "Жаворонки"
Шаг 10 из 12

Затем подложить под косичку и сделать надрезы. Слепить всех птичек, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Булочки "Жаворонки"
Шаг 11 из 12

Перед выпечкой смазать булочки мятным сиропом, смешанным с растительным маслом (1:1), выпекать при 220*С около 20-25 минут до румяности. После выпечки смазать булочки водой и оставить остывать под полотенцем.

Булочки "Жаворонки"
Готово!

Приятного аппетита! ;)

Булочки "Жаворонки"
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Прелесть!
8 июня 2016 10:18
Спасибо! laughing
9 июня 2016 11:16
Похожие рецепты по ингредиентам