Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой

Понравился 0 поварам Просмотрен 1246 раз
фото рецепта: Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой
(4.63)
3185 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Перед Вами традиционная выпечка Великим постом - булочки "Жаворонки". В этом году я пекла их из теста на хмелевой закваске, с добавлением цельнозерновой муки. Вкусно и полезно! Попробуйте ;)
Ингредиенты
Приготовление8 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 10

Опару приготовить по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/4056-vanilnye-ruletiki-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 шага. К опаре добавить пшеничную муку (120 г) и воду, перемешать.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой шаг №1
Шаг 2 из 10

Всыпать отруби, сахар, соль, ванилин, растительное масло, перемешать,

Фото приготовление рецепта: Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой шаг №2
Шаг 3 из 10

Добавить 125 г пшеничной и 125 г цельнозерновой муки.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой шаг №3
Шаг 4 из 10

Замесить тесто (на этом этапе удобнее "месить" с помощью вилки или ложки, чтобы не пачкать руки), накрыть крышкой, поставить в теплое место.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой шаг №4
Шаг 5 из 10

Через 3 часа тесто увеличится почти вдвое. Тесто достать из формы и вымесить с добавлением пшеничной муки (сколько возьмет), чтобы не липло к рукам. Оставить на 30-40 минут отдыхать под кухонным полотенцем.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой шаг №5
Шаг 6 из 10

Отдохнувшее тесто разделить на 16 частей.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой шаг №6
Шаг 7 из 10

Каждую часть разделить на 2 части. Из одной сформировать "голову", "туловище" и "хвост" птички, а из другой "крылья". "Крылья" наложить сверху на "туловище", сделать "глаз" из кусочка ореха, вдавив в тесто.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой шаг №7
Шаг 8 из 10

Слепить всех птичек, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой шаг №8
Шаг 9 из 10

Выпекать при 220*С около 20-25 минут до румяности. После выпечки смазать булочки водой и оставить остывать под полотенцем.

Фото приготовление рецепта: Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой шаг №9
Готово!

Перед подачей присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! ;)

Фото приготовление рецепта: Булочки «Жаворонки» с цельнозерновой мукой шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Милые птички! И как-же их есть? Хороший рецепт.
17 июля 2019 11:11
Спасибо большое, Тамара!
18 июля 2019 08:49
Похожие рецепты по ингредиентам