Хлеб серый
![фото рецепта: Хлеб серый](/uploads/picture/800/0/2014-04/1397384242_0.jpg)
- Мука пшеничная 2 стакана
- Мука ржаная 2 стакана
- Вода 500 мл
- Дрожжи сухие 10 г
- Соль 1 ст.ложка
- Масло растительное 70 мл
- Сахар 1 ч.ложка
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Обед
Для приготовления простого домашнего хлеба понадобиться совсем немного ингредиентов: в равных количествах ржаная и пшеничная мука, дрожжи, вода, немного сахара и соли ну и подсолнечное масло без запаха. Дрожжи подойдут и свежие и сухие, но на мой взгляд сухие использовать удобнее.
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384312_1.jpg)
Итак, первым делом высыпаем дрожжи в подходящую емкость (бокал или стакан), добавляем к ним чайную ложку сахара и заливаем подогретой водой (не горячей, примерно градусов 40, воды берем примерно половину стакана).
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384264_2.jpg)
Оставляем дрожжи постоять немного, чтобы поднялись.
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384233_3.jpg)
Далее в глубокой миске смешиваем половину пшеничной муки, соль, подошедшие дрожжи и воду. Все хорошо размешиваем, затем добавляем вторую часть муки и снова размешиваем. На этом этапе удобно использовать миксер.
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384229_5.jpg)
Добавляем ржаную муку к ранее полученной смеси.
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384284_7.jpg)
Затем хорошо вымешиваем, тут уже миксер не справиться, тесто получается довольно густое, вымешивать его надо руками.
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384283_8.jpg)
В последнюю очередь добавляем около 50 мл подсолнечного масла (или же другое растительное).
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384237_9.jpg)
После этого еще раз хорошо перемешиваем до однородного состояния и на этом наше тесто почти готово. Укладываем его в глубокую миску или кастрюлю, тесто будет подниматься, поэтому места сверху в нашей посуде должно быть с запасом.
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384234_10.jpg)
Для следующего шага нам потребуется чистое кухонное полотенце. Смачиваем его горячей водой, отжимаем и закрываем влажным горячим полотенцем миску с тестом. Затем ставим тесто в теплое место, чтобы подходило. На это время обязательно закрыть все окна, форточки и т. д. чтобы избежать в кухне сквозняков.
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384301_11.jpg)
Через некоторое время наше тесто поднимется, надо его аккуратно обмять, чтобы опустилось и дождаться пока поднимется второй раз. После этого тесто готово.
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384291_12.jpg)
Смазываем подсолнечным маслом формы для духовки (на такое количество теста-2 формы "кирпичик"), выкладываем в них тесто, по желанию будущие буханки можно надрезать поперек. Затем опять даем тесту подняться (в формах). Включаем духовку, чтобы хорошо прогрелась.
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384272_13.jpg)
Когда тесто поднимется, отправляем наши формы в горячую духовку и выпекаем на несильном огне приблизительно час (время выпечки сильно зависит о конкретной духовки и от используемых форм, поэтому проверяем готовность при помощи деревянной зубочистки или спички). Готовый хлебушек достаем из духовки, корочку слегка смачиваем водой (иначе может быть грубовата), накрываем хлеб влажным полотенцем и даем остыть. После чего извлекаем готовый хлеб из форм. Из указанного количества ингредиентов получились две увесистые буханочки.
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384276_14.jpg)
Очень вкусно такой хлебушек, еще чуть теплым, намазать тоненько хорошим сливочным маслом и слопать с ароматным, сладким, черным чаем.
![Фото приготовление рецепта: Хлеб серый шаг №13](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1397384310_0.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно