Фоккачча с оливками и острым перцем

В теплой воде развести дрожжи с сахаром.

Муку смешать с солью и вливаем постепенно дрожжевую воду, перемешивая ложкой.

Влить пару ложек оливкового масла.

Замесить тесто уже на столе.

Выложить в миску, накрыть полотенцем и оставить на минут 40.

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожуру - можно и не снимать. Нарезать на крупные кубики. Посыпать чуть солью и сахаром.

Тесто увеличилось в размере, нужно обмять его и...

Разделить на 4 части. Можно приготовить одну большую фокаччу. Разложить тесто на противень, полить оливковым маслом и пальцами сделать в тесте углубления. Разложить оливки, помидор, листья базилика (предварительно смазать оливковым маслом) и острый перец, посыпать травами и сбрызнуть начинку оливковым маслом. Оставить на минут 20-30 в теплом месте.

Нагреть духовку до 200 гр. и выпекать минут 20-25.