Льняной хлеб с солодом

Закваску выложить в кастрюльку, добавить 250 мл воды, 1 ч.л. меда, 220 г пшеничной муки, и 1 ст.л. отрубей,

перемешать, накрыть крышкой, поставить в теплое место.

Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.

К опаре добавить 250 мл воды, 200 г пшеничной муки, оставшиеся отруби и солод, перемешать до однородности.

Добавить 120 г пшеничной муки, 80 г льняной муки, соль и 1 ст.л. масла.

хорошо перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.

Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать. Духовку разогреть до 220*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 20 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и остудить.

Через 1,5-2 часа можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!