Французкий багет

Понравился 4 поварам Просмотрен 2122 раз
фото рецепта: Французкий багет
(4.36)
396 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Процесс его приготовления занимает 2 дня, но по моим ощущениям это не делает его трудным в приготовлении.В первый день делается основа для теста, которая проводит от 8 часов в холодильнике, благодаря этому процессу - основа для багета становится очень рассыпчато нежной, вкус теста становится сладкий...В итоге багет получается шикарный и вкусный.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Делаем основу - в воду всыпать муку и начать перемешивать.

Фото приготовление рецепта: Французкий багет шаг №1
Шаг 2 из 8

Замесить тесто, слегка смазать растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 8 часов.

Фото приготовление рецепта: Французкий багет шаг №2
Шаг 3 из 8

Через 8 часов достать тесто из холодильника - вот так но выглядит...

Фото приготовление рецепта: Французкий багет шаг №3
Шаг 4 из 8

Теперь в 50 мл воды развести дрожжи, влить в нашу основу, добавить соль и муку, перемешать, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 90 минут.

Фото приготовление рецепта: Французкий багет шаг №4
Шаг 5 из 8

Через 90 минут.... Осадить тесто, накрыть пленкой и оставить еще на 90 минут.

Фото приготовление рецепта: Французкий багет шаг №5
Шаг 6 из 8

Для багетов конечно в идеале иметь специальные формы, но я вышла с этого положения, свернула в несколько раз кусок фольги и разделила их таким образом. Теперь припыляя тесто мукой делим его на багеты, и складываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, разделяя фольгой и оставляем на минут 40 - 50 на расстойку.

Фото приготовление рецепта: Французкий багет шаг №6
Шаг 7 из 8

Поверхность я посыпала кунжутом но и без него можно, выпекать при температуре 180 в разогретой духовке, на дне духовке поставить миску с кипятком, выпекаем до золотистой корочки.

Фото приготовление рецепта: Французкий багет шаг №7
Готово!

Приятного аппетита.

Фото приготовление рецепта: Французкий багет шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Результат замечательный!
22 июня 2013 22:23
Анна
Все получилось!!!!!!!! И корочка, и мягкий внутри, и вкус хлеба только из печки... Правда мне пришлось добавить чуть сахара, т.к. дрожжи были старые ( сухие дрожжи со сроком годности, истекшим 4 года назад:) ). Плюс тесто долго отогревалось после холодильника. Всем очень понравился багет. Это правильно, что тесто было супер липким и липло ко всему, что не успевало посыпаться мукой? Спасибо автору! И никто не бойтесь испечь - все получится!!!!!!!
14 июня 2013 18:31
тамара агапитова,Спасибо пеките на здоровье
Deva,Спасибо, поверь тебе тоже без проблем его испечь
6 июня 2013 20:16
Обалденный хлебушек, умеют же люди...+
6 июня 2013 19:30
Ну конечно в избранное! love
Плюсики должны прийти вечером.
6 июня 2013 16:45
Похожие рецепты по ингредиентам