Пресные коржики

Приготовьте продукты.

Смешайте яйцо, соль, кефир, и немного муки. Погасите соду уксусом прямо в тесте, я обычно так делаю, всыпаю соду, сразу вливаю уксус и быстренько перемешиваю, чтобы реакция шла именно внутри теста. Потом досыпаю муку.

Как только станет сложно перемешивать, вывалите тесто на притрушенный мукой стол. Вымешиваем тесто до плотного, не липнущего к рукам вида.

Раскатываем тесто толщиной от 5 мм до 1 см. Мне больше нравятся пышные, поэтому я где-то 1 см делаю толщину. Вырезаю обычным стаканом кружки. Иногда делаю на всю сковороду диаметром. Как вам нравится. Теперь на разогретой сковороде в небольшом количестве жира нужно обжарить под крышкой с обоих сторон. Очень вкусно получаются жаренные на смальце, или смеси смальца и подсолнечного масла. В процессе жарки они поднимаются.

Коржики готовы. По вкусу напоминают армянский толстый лаваш, ну так отдаленно напоминают. Подавать вместо хлеба к супу, мясу, рыбе. Соусы можно предложить, или сметану. Приятного аппетита!