Манты с рубленным мясом и картофелем

Понравился 1 повару Просмотрен 86959 раз
фото рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем
(4.57)
616 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.53
17 голосов
В моей семье очень любят манты именно по этому рецепту. Готовим мы их с рубленным мясом, а для сочности обязательно добавляем много лука, в пропорции к мясу примерно один к одному. Так же мы добавляем немного картофеля, порезанного кубиками. Хочется сказать, что манты приготовленные таким способом получаются необыкновенно вкусные и сочные. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 18

Первым делом приготовим пельменное тесто. Рецепт подойдет любой удобный для вас. Я хочу поделиться своим, которым пользуюсь уже очень давно. Выбиваем в глубокую миску яйцо, добавляем о,5 ч.л. соли, воду и растительное масло. Масло сделает наше тесто особенно эластичным. Взбиваем все венчиком или вилкой.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №1
Шаг 2 из 18

Затем постепенно начинаем подсыпать муку, когда ложкой мешать уже не получится, вываливаем тесто на стол, присыпанный мукой. Продолжаем замес руками, подсыпая муку до тех пор пока тесто не станет достаточно тугим и эластичным.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №2
Шаг 3 из 18

Собираем тесто в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №3
Шаг 4 из 18

Тем временем приготовим начинку. Мясо нарезаем мелкими кубиками, чтобы легче это было сделать, лучше резать мясо слегка подмороженное. Готовить манты можно из любого мяса, главное чтобы оно было не постное, а с небольшим количеством сала. Можно использовать несколько видов мяса одновременно. У меня на сегодня манты из чистой свинины. Мясо свое домашнее. Складываем нарезанное мясо в глубокую миску.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №4
Шаг 5 из 18

Лук измельчаем как можно сильнее и добавляем к мясу. Желательно шинковать лук ножом, а не измельчать при помощи блендера, чтобы не потерять такой нужный нам сок.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №5
Шаг 6 из 18

Картофель нарезаем так же мелкими кубиками и добавляем к мясу и луку.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №6
Шаг 7 из 18

Затем добавляем соль и специи.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №7
Шаг 8 из 18

Перемешиваем. Начинка готова и можно приступать к лепке.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №8
Шаг 9 из 18

Отрезаем от теста полоску и раскатываем из нее колбаску. Нарезаем ее на равные части.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №9
Шаг 10 из 18

Прижимаем каждый кусочек руками, обваливая с двух сторон в муке.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №10
Шаг 11 из 18

Раскатываем в форме круга, среднего размера. Выкладываем в центр начинку, примерно 1,5 ст.л. и формируем мант.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №11
Шаг 12 из 18

Я делаю так как показано на фото. Сначала скрепляю тесто посередине.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №12
Шаг 13 из 18

Затем приподнимая его с боков, прищипываю по углам.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №13
Шаг 14 из 18

Соединяю противоположные уголки сначала с одной стороны.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №14
Шаг 15 из 18

Затем с другой. Получается примерно так.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №15
Шаг 16 из 18

Лепим таким образом все манты и раскладываем их на смазанные растительным маслом ярусы мантоварки. Готовим на пару после закипания воды 45 минут.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №16
Шаг 17 из 18

При подаче поливаем растопленным сливочным маслом.

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №17
Готово!

Едят манты конечно руками, откусывая по немногу, стараясь успеть отпить сок, пока он не вытек. Это очень вкусно, сочно и сытно! Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Манты с рубленным мясом и картофелем шаг №18
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 11
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкуснятина....и просто..!!смесь мяса - просто бомба!!!
30 января 2017 15:42
Спасибо)
30 января 2017 16:30
Какая вкуснятина!
26 апреля 2016 08:08
Какая кропотливая работа! Манты уж очень давно не готовила, но это очень вкусно. Делала просто как большие пельмени wink Но ваши шикарные, понравилась и начинка и форма! love
24 апреля 2016 19:10
Спасибо большое, мы их так любим, что лепить манты только в радость, ведь знаешь что потом такая вкуснятина ждет!))
25 апреля 2016 13:42
Очень аппетитно! Никогда не лепила манты.
23 апреля 2016 22:54
Спасибо. я очень манты люблю, частенько делаем!)
23 апреля 2016 23:25
Ела такие, только с молодой бараниной! Знаю, это очень вкусно!
23 апреля 2016 22:45
Это точно, спасибо!
23 апреля 2016 23:25
Супер! Очень аппетитно!
23 апреля 2016 18:07
спасибо!
23 апреля 2016 23:26
Похожие рецепты по ингредиентам