Спагетти Карбонара (Carbonara)

Нарезать продольными кусочками грудинку.
На сковородку налить немного оливкового масла, прогреть в нем зубок чеснока с удаленным внутренним ростком.

Чеснок вынуть, выложить в ароматное масло ломтики грудинки, обжарить, но сильно не зарумянивать. Снять со сковородки.

Отдельно в большую миску выложить желтки и яйцо, добавить в них тертый пармезан.

Посолить немного.

Когда спагетти будут готовы их нужно откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Выложить горячие спагетти в миску с яично-сырной смесью. Перемешать сразу.

Добавить обжаренную грудинку и еще раз перемешать.

Украсить маслинами. Сразу же подавать к столу.