Паста карбонара c ветчиной

Для приготовления блюда желательно выбирать " длинную пасту", в идеале подойдут спагетти. Желтая и шпинатная лапша смотрятся нарядно в тарелке.

Для приготовления соуса понадобится четыре желтка и одно целое яйцо. Яйца посолить и взболтать вилкой.

К яичной массе добавить натёртый сыр и перемешать.

Добавить свежемолотый перец.

Ветчину нарезать мелкими кусочками.

Обжарить в малом количестве оливкового масла.

Отварить лапшу в подсоленой воде. Количество воды берём из рассчета 100 гр. пасты на 1 литр воды. Варить по времени, указанном на упаковке.

Отцедить пасту и добавить к ветчине. Убрать сковороду с огня, иначе яйца свернутся при высокой температуре. Влить яично - сырный соус. Тщательно размешать, добавляя воду от варки пасты.

Блюдо готово. Подавать горячим. Приятного аппетита!