Спагетти а-ля карбонара

Понравился 0 поварам Просмотрен 1804 раз
фото рецепта: Спагетти а-ля карбонара
(4.81)
131 рецепт
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Решила побаловать родных макаронами, да не простыми, а спагетти а-ля карбонара. Почему а-ля, просите вы – все просто. Дело в том, что традиционно в пасту карбонара входит бекон, который я заменила ветчиной, оливковое масло – у меня сливочное, сырые яичные желтки и репчатый лук - их я вовсе убрала. Вот и получилось блюдо наподобие классической карбонары.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7

Твердый сыр пармезан трем на самой мелкой терке.

Фото приготовление рецепта: Спагетти а-ля карбонара шаг №1
Шаг 2 из 7

Ветчину нарезаем произвольно, мне нравится брусочками, но можно и кубиками или пластинками. Кстати, ветчина мне нравится с омлетом и морковью – как говорится, три в одном.

Фото приготовление рецепта: Спагетти а-ля карбонара шаг №2
Шаг 3 из 7

В широкую кастрюлю наливаем воду и ставим нагреваться. В большой сковороде растапливаем сливочное масло и кладем туда же очищенные целые зубчики чеснока, измельчать которые не нужно. Когда чеснок начнет благоухать в кипящем масле, закладываем в сковородку порезанную ветчину.

Фото приготовление рецепта: Спагетти а-ля карбонара шаг №3
Шаг 4 из 7

Тем временем в кастрюле закипела вода. Подсаливаем ее и опускаем туда спагетти. Ветчина немного поджарилась в сливочном масле. Вынимаем оттуда зубчики чеснока – они отдали свой аромат и больше не нужны.

Фото приготовление рецепта: Спагетти а-ля карбонара шаг №4
Шаг 5 из 7

Заливаем ветчину сливами. Засыпаем туда же тертый пармезан. Не забудьте оставить немного для посыпки готового блюда.

Фото приготовление рецепта: Спагетти а-ля карбонара шаг №5
Шаг 6 из 7

Постоянно мешая сливочно-сырный соус с ветчиной, доводим его до того состояния, когда при проведении лопаткой соус не растекается. Спагетти недовариваем пару минут до готовности, откидываем на дуршлаг и добавляем к карбонаре. Все аккуратно перемешиваем, чтобы соус полностью покрыл макаронные изделия.

Фото приготовление рецепта: Спагетти а-ля карбонара шаг №6
Готово!

Подаем на порционной тарелке, немного присыпав оставшимся сыром пармезан, и сразу же кушаем, пока спагетти а-ля карбона не остыли.

Фото приготовление рецепта: Спагетти а-ля карбонара шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам