Пирог-суфле с помидорами

1 яйцо и сливочное масло смешать в блендере.

Добавить муку и еще раз взбить.

Положить в тесто 2 столовые ложки сметаны.

Затем вымешать тесто руками, скатать в шарик и отправить в холодильник на 30 минут. Можно оставить на ночь. Использовать нужно только половину теста, остальное можно заморозить.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности, влить бальзамический уксус и тушить 3 минуты.

Для заливки смешайте молоко, оставшуюся сметану, яйца, сливки и половину натертого сыра, нарезанную зелень и лук. Взбивать не нужно, просто перемешать. Посолите.

Тесто раскатать, выложить в форму так, чтобы образовались бортики. Помидоры нарезать на тонкие кружки и уложить в один слой на тесто.

Залейте половиной получившейся заливки. Повторите еще раз и закончите сверху оставшимся натертым сыром.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-50. Вкусно и в холодном и в горячем виде.