Погача с сыром

Поскольку у меня не оч.большой объем ХП, я делала 2/3 порции.

Замес в ХП: влить тёплое молоко и дрожжи.

Добавить просеянную муку, яйцо, размягченное сливочное масло (100 г), соль, сахар, включить режим "замес теста".

Если Вы делаете неполный замес теста, то яйцо нужно предварительно разболтать и разделить на части: 1 часть - в тесто, 1 - для смазки, тогда желток не понадобится.

Тесто после замеса поместить в миску, накрыть плёнкой и дать ему увеличиться в 2 раза.

Тесто умять и разделить на равное кол-во частей (2/3 замеса - 8 частей, полный замес - 11 частей).

Форму (у меня 23*23 см ) смазать сливочным маслом, каждый кусочек теста очень тонко раскатать, выложить в форму, смазать предварительно растопленным в СВЧ сливочным маслом (200г).

Второй слой теста сразу же выложить поверх первого, после сливочного масла, опять смазать маслом и посыпать натёртым сыром.

Опять выложить слой тонок раскатанного теста, промазать маслом, ещё раз слой теста, смазать маслом..

далее - слой сыра.

Верхний слой теста не смазывать!
Аккуратно разрезать пирог на квадраты острым ножом почти до дна (аккуратно, не повредите форму!), накрыть плёнкой и дать ему увеличиться в 2 раза.

Смазать желтком или остатками яйца после замеса теста.

Выпекать в разогретой до 180*С духовке 35-40 мин, до румяности.

Вот такая слоёная, сырная, воздушная выпечка получается!

Приятного аппетита!