Пирог дуэт

Сначала приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску вбейте куриные яйца и взбейте их миксером в пену со щепоткой сахара. Сливочное масло растопите и в отдельной мисочке взбейте с остальным сахаром.

Дайте немного остыть и введите масло в яичную массу постоянно взбивая миксером на медленной скорости. Муку просейте с пищевой содой или разрыхлителем и подсыпайте постепенно, также медленно перемешивая. Когда все компоненты будут смешаны, миксером на большой скорости взбейте тесто, чтобы оно получилось воздушное. Перелейте одну треть теста в отдельную миску.

Шоколад растопите на водяной бане (для этого нужно использовать черный шоколад с содержанием какао не менее 70%, иначе он просто моет свернуться). Влейте в шоколад в ту миску, где находиться одна треть теста и при помощи ложки доведите до однородности.

Орехи (миндаль и фундук) нужно пожарить. Жарят орехи на сухой сковородке до того момента, пока шкурка у них не начнет лущится.

Высыпьте орехи в ту миску где находиться две трети теста и размешайте так, чтобы они равномерно распределились по массе теста.

Форму для выпекания можно брать любую. Смажьте ее сливочным маслом и посыпьте сверху масла манной крупой. Это необходимо для того, чтобы пирог не пригорал. Сверху выложите две трети теста равномерно распределив его по объему формы. Мед растопите до жидкого состояния и дайте остыть. Если вылить мед горячим, он упадет на дно и пирог пригорит. Остывший мед налейте равномерно по всей поверхности теста.

Сверху вылейте не ровным (!) слоем шоколадное тесто (то, что одна треть). Благодаря тому, что тесто будет вылито неравномерно, поднимется оно тоже неодинаково и при нарезании будет красивый узор. Духовку разогрейте до 180 градусов и отправьте пирог до готовности (обычно до 35 минут). Готовность проверяйте зубочисткой. Готовый пирог оставьте остывать в форме.

Пока пирог остывает, растопите немного шоколада. Выньте пирог из формы и при помощи ложки полейте жидким шоколадом. Подавайте к чаю. Приятного аппетита! =)