Пирог на меду из одуванчиков

Продуктовый набор перед вами. Выбор мёда или варенья на Ваш вкус.

Желток смешиваем с мёдом до однородной массы. Возьмите венчик или вилочку и тщательно разотрите желток с густым медом.

Белок взбиваем до устойчивых пиков. Можно добавить к белку щепотку соли. Начинаем взбивать на низких оборотах и постепенно увеличиваем до максимума. Яйцо должно быть предварительно охлажденным.

И вводим в желтково-медовую массу.

Перемешивайте осторожно, чтобы масса осталась воздушной. Сделайте это лопаткой или ложкой, не спеша.

Добавляем муку смешанную с содой и перемешиваем. Добавляем чуточку уксуса столового 9%ного, чтобы погасить соду в тесте. Тщательно перемешиваем.

Тесто для пирога готово. Оно получается не слишком крутым или жидким, я бы сказала "сухим".

Форму смазываем маслом или стелим пергамент. Духовку прогреваем до 200 градусов. Отправляем пирог в духовку.

Выпекаем 30 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если в самом глубоком месте прокол остался сухим, и на зубочистке нет следов теста, значит пирог готов.

Полностью остывший пирог режем на кусочки. Украшаем на свой вкус. Верх пирога я тоже смазала мёдом из одуванчиков. Получился просто невероятно ароматный пирог, который пахнет цветами, сладостью, весной, пробуйте. Приятного чаепития!