Египетский Фытыр

Понравился 1 повару Просмотрен 1870 раз
фото рецепта: Египетский Фытыр
(5.00)
4 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Фытыр - это египетская сладость - слоёный пирог с кремом "Магалябия". Впрочем, я думаю он будет вкусен с любым кремом или начинкой. Этимология названия не известна, могу лишь поведать, что в религиозном контексте "Фытыр" обозначает подаяние, даваемое после мусульманского праздника - уразы.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Разводим дрожжи в стакане теплого молоке с столовой ложкой сахара. Ставим в теплое место на 3-5 минут до появления "шляпки".

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №1
Шаг 2 из 12

Просеиваем муку, добавляем 1 яйцо, щепотку соли, и дрожжевую опару. Замешиваем тесто.

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №2
Шаг 3 из 12

Делим получившееся тесто на 2 части.

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №3
Шаг 4 из 12

Раскатываем тонко каждую часть в прямоугольный пласт и намазываем 35г размягченного сливочного масла.

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №4
Шаг 5 из 12

Сворачиваем пласт в рулет.

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №5
Шаг 6 из 12

А рулет в улитку. Кладем тесто на 3 часа в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №6
Шаг 7 из 12

А пока займемся начинкой «Магалябией». По сути это обычный заварной крем. Нагреваем молоко. Смешиваем 1 яйцо, крахмал, сахар, ваниль, пару ложек холодного молока. Заливаем смесь в горячее молоко и помешиваем до загустения на медленном огне (если не помешивать, образуются комочки). Когда смесь загустеет, снимаем с огня и даем остыть.

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №7
Шаг 8 из 12

Спустя 3 часа достаем "улитки" из холодильника и раскатываем по диаметру на пару см больше диаметра формы. Кладем первый пласт на дно формы, оставляя борты.

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №8
Шаг 9 из 12

Вливаем крем.

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №9
Шаг 10 из 12

Накрываем вторым пластом, закладывая его края под первый.

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №10
Шаг 11 из 12

Смазываем поверхность желтком и протыкаем вилкой. Ставим в духовку на 180 градусов на 30 минут.

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №11
Готово!

Спустя полчаса достаем из духовки и зовем всех к чаю! Приятного аппетита!)

Фото приготовление рецепта: Египетский Фытыр шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам