Фытыр

Сначала тесто. В стакане теплого молока развести дрожжи.

Вбить одно яйцо и добавлять постепенно муку.

Замесить тесто. Разделить его на две части.

Присыпать стол мукой и раскатать один кусок теста (тонко). Разложить половину заявленного масла. Масло должно быть из холодильника, заранее его доставать не нужно - это важно.

Теперь пальцами втереть в тесто масло - как получится, главное распределить по всему пласту. Тесто свернуть в рулет.

И придать форму улитки. Так же поступаем и с другим куском теста. Каждую улитку завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2-4 часа.

Тем временем приготовим начинку. В молоко высыпать сахар. Поставить на огонь.

Вбить яйцо, перемешать.

Когда молоко начнет закипать, всыпать крахмал.

И готовить пока крем загустеет. Накрыть крышкой и оставить остывать.

Через определенное время вынуть тесто - улитки, смазать стол растительном маслом и раскатать в лепешку. Тесто можно раскатать толщиной 3-4 мл.

При помощи скалки перенести тесто на форму, выложить крем и распределить его по всей площадке.

Вторую улитку так же раскатать и выложить сверху. Защипать края двух лепешек.

И подвернуть под пирог. Смазать верхушку яйцом или молоком, вилкой сделать проколы.

И выпекать при температуре 200 гр. минут 30 до золотистого цвета.

Когда полностью остынет, можно нарезать.