Мандариновый пирог

К яйцам добавить сахар.

Масло сливочное растопить на водяной бане или в микроволновке, остудить.

Яйца с сахаром взбить миксером на высоких оборотах до пышной светлой массы. Взбивать нужно достаточно долго - около 10 минут.

Остывшее масло тонкой струйкой, перемешивая, влить в яичную массу.

Добавить к смеси ванилин и просеянную с разрыхлителем муку. Все аккуратно перемешать до однородности.

Небольшую форму смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто. У меня форма д.18 см.

Мандарины очистить, удалить белые пленки. Выложить дольки мандаринов сверху на тесто. Понадобится 2-3 мандарины.

Из оставшихся мандаринов выжать сок - 3 ст.л., добавить сахар. Тщательно перемешать.

Выпекать пирог в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 40-45 минут (до сухой спички). разу же, горячий пирог залить сверху подготовленной сахарно-мандариновой заливкой.

Оставить пирог до полного остывания в форме, затем вынуть аккуратно. Сверху можно немного посыпать сахарной пудрой и украсить дольками мандаринов.

Приятного аппетита!