Тарт с тыквенным суфле

Сначала приготовим тесто. Масло комнатной температуры смешать с 40 гр. сахара.

К маслу добавить яйцо и хорошо перемешать.

Затем добавить ванилин, сметану и соль. Смешать.

Добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто.

Тесто перекладываем в пакет и убираем в морозилку на 20 минут.

Через 20 минут достаем тесто с морозилки. Форму для выпечки заполнить тестом, формируя бортики высотой 3 см. Выпекать под грузом из гороха или фасоли 20 минут, при температуре 180 С.

Тыкву очистить, нарезать и сварить до готовности, 15-20 минут. Готовую тыкву переложить в сито и оставить на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Тыкву измельчить блендером.

К тыкве добавить 1 яйцо, яичный белок, 70 гр. сахара, крахмал, имбирь натертый на мелкой терке, корицу и мускатный орех. Смешать венчиком.

Форму с тестом достать с духовки. Тыквенную массу перелить в форму, так чтобы тыквенная масса не была выше бортиков из теста.

Выпекать 45-50 минут при 180 С. Доставать с формы, когда пирог остынет.

Приятного аппетита!