Песочный пирог с яблочной начинкой

Соединяем желток со сметаной, майонезом, половиной сахаром и ванилином. Перемешиваем.

Всыпаём 200 гр. муки, разрыхлитель теста и ещё раз перемешиваем.

Оставшуюся муку высыпаём на стол и продолжаем там замес теста руками. Должно получиться густое тесто, которое потом можно будет раскатать скалкой.

Разделяем тесто на 2 части, при этом 1 часть должна быть в 2-3 раза меньше второй. Отправляем тесто в морозилку. Большой кусочек теста на 10 минут, маленький на 30.

Большой кусочек теста раскатываём в круг, выкладываем его в разьемную форму застеленную пергаментом и делаем бортики.

Белки взбиваем до густых пиков со второй половиной сахара.

К белка добавляем натёртые на крупной тёрке яблоки, корицу и перемешиваем.

Выкладываем начинку на основу.

Маленький кусочек теста натираем на крупной тёрке и посыпаём поверх начинки.

Выпекаём в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут до готовности. Остужаём в форме.

Аккуратно снимаем разьёмное кольцо и выкладываем пирог на тарелку.

Приятного чаепития!